9° MEMORIAL GIULIANO MANZI
“TROFEO FRECCIA”
E COSI’ COME OGNI ANNO A FINE STAGIONE VIENE IL MOMENTO DI RITROVARSI TUTTI INSIEME A RIPERCORRERE I MESI DI LAVORO
APPENA TRASCORSI, MA, COSA PIU IMPORTANTE, CI SI RITROVA PER RICORDARE DUE GRANDI AMICI E PROFESSIONISTI DEL MONDO
DELL’OSPITALITA’, ED E’ PER QUESTO CHE LA SEZIONE AMIRA RAVENNA LIDI E L’AIBES SEZIONE EMILIA ROMAGNA REP. SAN MARINO,
ORGANIZZANO DA ANNI UNA MANIFESTAZIONE CHE VEDE PROTAGONISTI I MAITRE I QUALI DEVONO PRESENTARE UN DESSERT
ALLA LAMPADA ED I BARMEN CHE A LORO VOLTA DOVRANNO PREPARARE UN LONG DRINK INEDITO.
LA MANIFESTAZIONE SI E’ SVOLTA PRESSO L’HOTEL AURELIA DI MILANO MARIITIMA SOTTO LA SUPERVISIONE DEL DIRETTORE
ALESSANDRO ORZES, IL QUALE TRA L’ALTRO SI E’ PRODIGATO ANCHE NEL PRESENTARE IL CONCORSO.
CIO CHE DISTINGUE QUESTO CONCORSO DA ALTRI E’ LA FORMULA ORGANIZZATIVA, I MAITRE PRESENTANO IL LORO DESSERT
PREPARANDOLO SUL BANCO DA LAVORO CON LA GIURIA CHE OSSERVA ATTENATMENTE TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE,
COME OGNI ANNO I MAITRE HANNO DEGLI INGREDIENTI OBBLIGATI IN QUESTO CASO ERA OBBLIGO ABBINARE AL
DESSERT UN VINO MOSCATO PASSITO, MENTRE PER I BARMEN LA GIURIA GIUDICA SOLO IL GUSTO DEL DRINK
SENZA GUARNIZIONE NE’ TECNICA.
COME SEMPRE LA MINFESTAZIONE VEDE LA PARTECIAPZIONE DI MOLTI SOCI PROVENIENTI UN PO’ DA TUTTA LA REGIONE,
ALLA FINE COME SEMPRE C’E’ UN VINCITORE, MA COME RIPETIAMO SPESSO SONO TUTTI VINCITORI,
PERCHE’ TUTTI SI PRESENTANO CON PROFESIONALITA E PREPARAZIONE DA FINALE NAZIONALE.
MEMORIAL MANZI
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1° CLASSIFICATO BASSI ROBERTO HOTEL AURELIA “MILANO MARITTIMA” MILLE FOGLIE DI PERE ALLO “SCACCO MATTO” E GORGONZOLA SCACCO MATTO ALBANA DI ROMAGNA PASSITO DELLA FATTORIA ZERBINA |
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3° CLASSIFICATO BOLOGNESI ANDREA |
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Piatto premiato come "Migliore decorazione" del Maitre Andrea Piccoli
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TROFEO FRECCIA
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1° CLASSIFICATO CLAUDIO MACIOCE “SELECT” 1,0 CL SCIROPPO FRAGOLA “FABBRI 1905” 2,0 CL SCIROPPO PASSION FRUIT “MONIN” 3,0 CL RUM BACARDI BLANCO “BACARDI & MARTINI” 4,0 CL SPREMUTA ARANCIO FRESCO BOSTON, BICCHIERE TUMBLER BASSO |
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2° CLASSIFICATO BRUNETTO SANCHIONI 3° CLASSIFICATO ANDREA BOLOGNESI |
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ANGELO BORRILLO
UFFICIO STAMPA AIBES