In campo Avicolo si parla di Ibridi , ceppi , linee
e non più di razze. Dalle razze si ottengono gli ibridi che in F1 (non è la formula 1 ) danno i migliori risultati dei caratteri dominanti.Sono appunto i MIGLIORI.Diamo però unosguardo |
Classificazione Razze
Americane | Plymouth | Rodhe Island | New Hampshire | Wandotte |
Asiatiche | Braham | Lang | Shan | |
Inglesi | Cornish | Sussex | ||
Italiane | Livornese | Ancona | Siciliana |
Le migliori sono le razze italiane ,ma non le possiamo usare per il colore del guscio.La razza livornese è di taglia piccola consuma poco e produce molte uova.ma sono ....... bianche, cosa non gradita dal mercato.
Razze Americane
Plymouth rock : il maschio arriva fino 4.300 kg ; le femmine fino a 3.500 kg . Cresta semplice.Questa razza comprende varie tipologie di di colore di mantello .Ha come caratteristica di base la pelle gialla , si usa per ottenere ibridi da carne .La femmina di questa razza si accoppia con maschi Cornish e si ottiene un maschio definito HUBBARD a piumaggio bianco. |
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Rodhe Island di mole leggermente inferiore ,il m. arriva 4 kg e la femmina a 3 kg .Può avere la cresta semplice o composta .La pelle è gialla ed il guscio delle uova è rossiccio a volte scuro.Questo razza è usata per produrre ibr. ovaiole. |
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New Hampshire E' una razza ottenuta dalla precedente ; è rustica e precoce .La cresta è semplice , la pelle è gialla , il guscio è bruno +/- intenso.E' usata per ottenere Ibr. da uova. F Il maschio N.Hampshire con la femmina Rhode Island dopo 8 passaggi di selezione ,danno un ibrido a piumaggio rosso da uova E . |
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Wandotte ,il maschio arriva 4 kg e la femmina a 3 kg .Cresta tipo rosa,pelle gialla e guscio di vario colore da bruno chiaro a bruno molto scuro .Il prof. Maiolino riferisce che in questa razza la pelle è bianca.Questa razza è molto tranquilla ,il debeccaggio non si fà. |
Razze Asiatiche Le razze asiatiche sono piccole di taglia : Braham il maschio arriva a 5.500 kg e la femmina a 4.300 kg Lang-shan il maschio arriva a 4.300 kg e la femmina a 4.300 kg Il prof Maiolino ,dice che le uova asiatiche , vengono prodotte in quantità considerevole ed esportate in forma liofilizzata tanto il tuorlo che l'albume ; ne vengono fatte farine farine sottovuoto. |
Razze Inglesi |
Cornish Il C è un pollo di grossa mole il maschio pesa fino a 4.500 kg e la femmina fino a 3.500 kg.La cresta è a pisello e le masse muscolari di anca e coscia sono muscolose.Il mantello si presenta di vario colore ;questa razza ha una bassa produzione di uova.Il maschio Cornish viene utilizzato negli incroci con femmina Plymouth americana per produrre ibridi da carne. |
Sussex il maschio pesa fino a 4.000 kg e la femmina fino a 3.200 kg.Cresta semplice e colore della pelle bianca.Per la bontà delle carni,la razza S.viene impiegata per produrre ibridi da carne ; viene usata (la razza) solo negli confederati o nelle colonie inglesi, poiché non eccessivamente apprezzata a causa della picchiettatura della pelle.La pelle bianca ,è un carattere dominante ,il mercato italiano ,non gradisce quest'aspetto ,come anche le uova non vengono apprezzato nel ns. mercato in quanto a guscio scuro. |
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Razze Italiane
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Livornese : cresta semplice e diritta nel maschio e ripiegata di lato nella femmina ha cinque punte.Il peso và da 2.700 kg nel maschio , a 2.000 kg nella femmina.Piumaggio bianco ed uova a guscio bianco.Si ottengono ottimi ibridi da uova incrociando la femmina L.con il maschio Rhode Island. |
Ancona : mantello nero cosparso di macchie bianche , la cresta è semplice ed a cinque punte. |
Siciliana : e tra le razze italiane quella i cui ibridi sono a maggiore quantità di carne.Il maschio arriva a 2.800 e la femmina a 2.200 kg. |
( Tanto la razza Ancona che Siciliana sono ''ruspanti'', lente nel mettere le carni, sono apprezzatissime dagli italiani per i caratteri organolettici ). |
Elenco di riepilogo per la produzione
Americane | Plymouth carne | Rodhe Island uova | New Hampshire uova | Wandotte |
Asiatiche | Braham misto | Lang misto | Shan | |
Inglesi | Cornish carne | Sussex carne | ||
Italiane | Livornese uova | Ancona carne | Siciliana carne |
Ibridi da carne | Soggetti con masse muscolari ben conformate,bianche | |
Caratteristiche | ||
Ibridi da uova | Soggetti più longilinei razze più leggere. |
Il pollo
Struttura : Penne ,sterno , sperone ,cresta , il pollo non ha denti |
Durata della vita. 1) Galline ovaiole : 17 mesi di cui 5 mesi di allevamento e 12 di deposizione, in realtà non arrivano a questa età ,perché vengono sfruttate molto.Perché si possa arrivare ad un margine di guadagno, l'allevatore di ovaiole ,deve arrivare al 60% della deposizione.Se si và verso valore più bassi non si ha profitto .Quando la partita di ovaiole è buona ,l'allevatore (dall'incubatoio -senza malattie- si ha una buona produzione) può tenere le galline anche 2 anni ,attuando la muta rapida.Con questa ,si ottiene che i soggetti più robusti sopravvivono e depongono uova più grosse. 2) Polli da carne : Il pollo da carne una vita breve ,vive (dura) 60 gg ,mentre i famosi polli di Natale e Pasqua vivono 4 mesi Temperatura del corpo , 41 42 ° C. Rivestimento del corpo : Pelle ,piume e penne (utili per il riconoscimento del sesso ).La Golden è una razza autosessante poiché a 14 gg le femmine hanno già un piumino dorato Muta : termine della attività produttiva. Caratteri sessuali secondari : Cresta ,bargigli sperone ,scheletro ,utili per sessare i soggetti. |
Caratteri tipo | ||||||||
Cresta | - semplice F | con margine superiore cosparso di dentelli e lobo posteriore + /- sviluppato ,essa è semplice e a gradini ,e va bene negli soggetti allevati in batteria che non s'aggancia alla gabbia , ferendosi e stimolando il cannibalismo. | ||||||
- composta F | - a pisello |
La parte basale è piatta e cosparsa di papille rotondeggianti |
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- a rosa | ||||||||
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- a cornetti | è tipica degli ibridi da carne che non si beccano anche se sono spinti nella crescita dalla luce e da mangimi con il26% di proteina. L'uso di tanta proteina porta alla steatosi epatica. | ||||||
Piumaggio | -bianco | è un piumaggio degli Ibridi da carne. | ||||||
- rosato | anche le uova hanno colore rosato. | |||||||
- barrato | ||||||||
- variegato | ||||||||
Tarsi | - gialli | è una caratteristica della F1,sono i tarsi non lo sono, gli ibridi non sono F1.Per gli ibr. da uova detta caratteristica non é fondamentale. | ||||||
- bianco-rosa | ||||||||
- diverso | ||||||||
Uovo : | ||||||||
guscio | - bianco | |||||||
- rosato | uovo di ibrido | |||||||
- avorio | Gran Parents che fanno l'ibrido da carne. | |||||||
Ceppi o linee industriali Per ottenere gli ibridi ,le razze più usate sono le americane.I nomi delle stesse,non sono i nomi delle razze bensì quelli degli scopritori.La seconda generazione F2, non viene impiegata ,poiché si avrebbe la disgiunzione dei caratteri. |
Ibridi da uova Golden (dorato) è un ib. americano.E' il soggetto più commercializzato .Quando comincia la deposizione non supera il peso di 1 kg , quindi vuole massimo 120 gr di mangime pro die.Inoltre è un ib.autosessante , non necessita del sessatore ,ma lo fanno delle donne alla schiusa ,perché sulle ali , le femmine hanno sfumature grigiastre .Le f. ,appunto ,vengono eliminate nella misura del 50 %. La Golden ,ha perduto delle caratteristiche importanti ,cadono in consanguineità con relativa diminuzione e della taglia dei soggetti e calo della quantità di produzione delle uova, per evitare ciò ,va rinnavato il maschio ogni tre anni .Infatti ,è il maschio che porta i caratteri dominanti .Un aspetto negativo è la recettività di questo ib. alle malattie. |
Rossella E' a piumaggio rosso ,ma purtroppo è molto esposto alla leucosi.Hanno questo inconveniente nel ceppo e si manifesta quando i soggetti vanno in produzione (si debilita).Si hanno forme oculari ,epatiche e spleniche che appaiono ingrossati con formazione di noduli. |
Altri ibridi B 380 - Demler - Yaffa - Onninger Ibridi da uova di galline a piumaggio bianco , commercializzati in : Olanda , Inghilterra , Egitto , Paesi arabi , Israele .Provengono tutti dalla ns Livornese.
Shever Ibr. tedesco ,più leggero di 100 gr rispetto alla Golden .A piumaggio rosso ,non rosato ,e produce un uovo a guscio trasparente , ma non si è riuscito a selezionare ed affermare le uova di grossa taglia .All'inizio della deposizione , le galline producono uova del peso di 45 gr ,poi aumentano di peso fino a quasi 60 gr . Arrivando a quel peso ,vengono considerate difettose ,a doppio tuorlo ( stress luce o mangime a forte quantità di aminoacidi ) metionina o biotina o folato .Le uova di piccola taglia vanno a rottura. |
Warren E' rossa.Appena arrivata ha avuto un boom ; Ma mal gestita ,in quanto non è stata rinnovato il ceppo maschile ,ed è peggiorata successivamente nella taglia delle uova.E' quasi scomparsa perché avendola debilitata con la consanguineità ,è scoppiata la leucosi. |
Considerazioni ] se gli ibridi sono rossi le uova saranno rosate .Essi sono longilinei : se mangiano meno pesano meno e questo è importante nell'economia dell'allevamento .Sono allevati in batteria .A fine produzione hanno poche penne e poche piume,in quanto molto sfruttati. |
Ibride da carne Sono per lo più a piumaggio bianco ed a pelle gialla.Se sono variegati ,vengono definiti ''ruspanti'' che non si trovano in ambiente industriale.L'ib.da carne è più basso,con masse muscolari sviluppate .La cresta è raccolta e non è frastagliata , viene detta a rosetta .Caratteristica importante per il cannibalismo.Trasformano fino al 60% di mangime in carne.Sono allevati sempre a terra .Le carni di questi ibr. se allevati in batteria si imbibiscono, alterando le caratteristiche orgonolettiche. |
Hubbard : è un ib. americano da carne , fortemente nervoso riceve il debeccaggio ad 1 e a 13 gg in quanto a masse muscolari è notevole ,quanto ad ardore sessuale è scadente negli allevamenti ,vengono posti fino a 12 maschi . |
Coobs : E' un ib. che ha dei limiti , in alcune partite ci sono ceppi portatori di malattie respiratorie e di leucosi addirittura fino al 20% dei soggetti.a 40-45 gg.i soggetti muoiono portando un grave danno all'azienda. |
Anak : E' una razza a piumaggio rosso allevato per i periodi di Pasqua e Natale . |
Ross |
Nichols :E' il primo ib. arrivato in Italia .E' molto nervoso e nell'allevamento a terra va facilmente incontro a cannibalismo .Andrebbe tenuto in capannoni oscurati di blù dentro e fuori .Ha grosse masse muscolari . |
Jova : Ib. americano presente anche in Olanda . |