In campo Avicolo si parla di Ibridi , ceppi , linee e non più di razze.

Dalle razze si ottengono gli ibridi che in F1 (non è la formula 1 ) danno i migliori risultati dei caratteri dominanti.Sono appunto i MIGLIORI.Diamo però unosguardo

 

Classificazione Razze

 

Americane Plymouth  Rodhe Island  New Hampshire Wandotte
         
Asiatiche Braham Lang Shan  
         
Inglesi Cornish Sussex    
         
Italiane Livornese Ancona Siciliana  

 

 

Le migliori sono le razze italiane ,ma non le possiamo usare per il colore del guscio.La razza livornese è di taglia piccola consuma poco e produce molte uova.ma sono ....... bianche, cosa non gradita dal mercato.

 

Razze Americane

Plymouth rock : il maschio arriva fino 4.300 kg ; le femmine fino a 3.500 kg . Cresta semplice.Questa razza comprende varie tipologie di di colore di mantello .Ha come caratteristica di base la pelle gialla , si usa per ottenere ibridi da carne .La femmina di questa razza si accoppia con maschi Cornish e si ottiene un maschio definito HUBBARD a piumaggio bianco.

 

Rodhe Island di mole leggermente inferiore ,il m. arriva 4 kg e la femmina a 3 kg .Può avere la cresta semplice o composta .La pelle è gialla ed il guscio delle uova è rossiccio a volte scuro.Questo razza è usata per produrre ibr. ovaiole.

 

New Hampshire   E' una razza ottenuta dalla precedente ; è rustica e precoce .La cresta è semplice , la pelle è gialla , il guscio è bruno +/- intenso.E' usata per ottenere Ibr. da uova.  F Il maschio N.Hampshire con la femmina Rhode Island dopo 8 passaggi di selezione ,danno un ibrido a piumaggio rosso da uova E .

 

Wandotte ,il maschio arriva 4 kg e la femmina a 3 kg .Cresta tipo  rosa,pelle gialla e guscio di vario colore da bruno chiaro a bruno molto scuro .Il prof. Maiolino riferisce che in questa razza la pelle è bianca.Questa razza è molto tranquilla ,il debeccaggio non si fà. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Razze Asiatiche

Le razze asiatiche sono piccole di taglia :

Braham il maschio arriva a 5.500 kg e la femmina a 4.300 kg

Lang-shan  il maschio arriva a 4.300 kg e la femmina a 4.300 kg

Il prof  Maiolino ,dice che le uova asiatiche , vengono prodotte in quantità considerevole  ed esportate in forma liofilizzata tanto il tuorlo che l'albume ; ne vengono fatte farine farine sottovuoto.

 

Razze Inglesi

Cornish

Il C è un pollo di grossa mole il maschio pesa fino a 4.500 kg e la femmina fino a 3.500 kg.La cresta è a pisello e le masse muscolari di anca e coscia sono muscolose.Il mantello si presenta di vario colore ;questa razza ha una bassa produzione di uova.Il maschio Cornish viene utilizzato negli incroci con femmina Plymouth americana per produrre ibridi da carne.

 

Sussex

il maschio pesa fino a 4.000 kg e la femmina fino a 3.200 kg.Cresta semplice e colore della pelle bianca.Per la bontà delle carni,la razza S.viene impiegata per produrre ibridi da carne ; viene usata (la razza) solo negli confederati o nelle colonie inglesi, poiché non eccessivamente apprezzata a causa della picchiettatura della pelle.La pelle bianca ,è un carattere dominante ,il mercato italiano ,non gradisce  quest'aspetto ,come anche le uova non vengono apprezzato nel ns. mercato in quanto a guscio scuro.

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Razze Italiane

 

Livornese : cresta semplice e diritta nel maschio e ripiegata di lato nella femmina ha cinque punte.Il peso và da 2.700 kg nel maschio , a 2.000 kg nella femmina.Piumaggio bianco ed uova a guscio bianco.Si ottengono ottimi ibridi da uova incrociando la femmina L.con il maschio Rhode Island.
 

Ancona : mantello nero cosparso di macchie bianche , la cresta è semplice ed a cinque punte.

 

Siciliana : e tra le razze italiane quella i cui ibridi sono a maggiore quantità di carne.Il maschio arriva a 2.800 e la femmina a 2.200 kg.

 

( Tanto la razza Ancona che Siciliana sono ''ruspanti'', lente nel mettere le carni, sono apprezzatissime dagli italiani per i caratteri organolettici ).

 

Elenco di riepilogo per la produzione

Americane Plymouth carne  Rodhe Island uova  New Hampshire uova Wandotte
         
Asiatiche Braham misto Lang misto Shan  
         
Inglesi Cornish carne Sussex carne    
         
Italiane Livornese uova Ancona carne Siciliana  carne  

 

 

 

 

 

 

  Ibridi da carne  Soggetti con masse muscolari ben conformate,bianche
Caratteristiche    
     
  Ibridi da uova Soggetti più longilinei razze più leggere.

 

 

                          Il pollo

Struttura : Penne ,sterno , sperone ,cresta , il pollo non ha denti
 

Durata della vita.

1) Galline ovaiole : 17 mesi di cui 5 mesi di allevamento e 12 di deposizione, in realtà non arrivano a questa età ,perché vengono sfruttate molto.Perché si possa arrivare ad un margine di guadagno, l'allevatore di ovaiole ,deve arrivare al 60% della deposizione.Se si và verso valore più bassi non si ha profitto .Quando la partita di ovaiole è buona ,l'allevatore (dall'incubatoio -senza malattie- si ha una buona produzione) può tenere le galline anche 2 anni ,attuando la muta rapida.Con questa ,si ottiene che i soggetti più robusti sopravvivono e depongono uova più grosse.

2) Polli da carne : Il pollo da carne una vita breve ,vive (dura) 60 gg ,mentre i famosi polli di Natale e Pasqua vivono 4 mesi

Temperatura del corpo , 41 42 ° C.

Rivestimento del corpo : Pelle ,piume e penne (utili per il riconoscimento del sesso ).La Golden è una razza autosessante poiché a 14 gg le femmine hanno già un piumino dorato

Muta : termine della attività produttiva.

Caratteri sessuali secondari : Cresta ,bargigli sperone ,scheletro ,utili per sessare i soggetti.

 

 

         Caratteri  tipo      
               
Cresta - semplice  F  con margine superiore cosparso di dentelli e lobo posteriore + /- sviluppato ,essa è semplice e a gradini ,e va bene negli soggetti allevati in batteria che non s'aggancia alla gabbia , ferendosi e stimolando il cannibalismo.
     
  - composta  F  - a pisello

 La parte basale è piatta e cosparsa di papille rotondeggianti

     - a rosa
 

 

   - a cornetti  è tipica degli ibridi da carne che non si beccano anche se sono spinti nella crescita dalla luce  e da mangimi con il26% di proteina. L'uso di tanta proteina porta alla steatosi epatica.
               
               
Piumaggio  -bianco  è un piumaggio degli Ibridi da carne.    
   - rosato  anche le uova hanno colore rosato.  
   - barrato            
   - variegato            
               
               
Tarsi  - gialli  è una caratteristica della F1,sono i tarsi non lo sono, gli ibridi non sono F1.Per gli ibr. da uova detta caratteristica non é fondamentale.
   - bianco-rosa          
   - diverso            
               
               
Uovo :              
 guscio  - bianco              
   - rosato  uovo di ibrido      
   - avorio  Gran Parents che fanno l'ibrido da carne.    
               

 

Ceppi o linee industriali

Per ottenere gli ibridi ,le razze più usate sono le americane.I nomi delle stesse,non sono i nomi delle razze bensì quelli degli scopritori.La seconda generazione F2, non viene impiegata ,poiché si avrebbe la disgiunzione dei caratteri.

 

 

Ibridi da uova

Golden (dorato)

è un ib. americano.E' il soggetto più commercializzato .Quando comincia la deposizione non supera il peso di 1 kg , quindi vuole massimo 120 gr di mangime pro die.Inoltre è un ib.autosessante , non necessita del sessatore ,ma lo fanno delle donne alla schiusa ,perché sulle ali , le femmine hanno sfumature grigiastre .Le f. ,appunto ,vengono eliminate nella misura del 50 %.

La Golden ,ha perduto delle caratteristiche importanti ,cadono in consanguineità con relativa diminuzione e della taglia dei soggetti e calo della quantità di produzione delle uova, per evitare ciò ,va rinnavato il maschio ogni tre anni .Infatti ,è  il maschio che porta i caratteri dominanti .Un aspetto negativo è la recettività di questo ib. alle malattie.

 

Rossella

E' a piumaggio rosso ,ma purtroppo è molto esposto alla leucosi.Hanno questo inconveniente nel ceppo e si manifesta quando i soggetti vanno in produzione (si debilita).Si hanno forme oculari ,epatiche e spleniche che appaiono ingrossati con formazione di noduli.

 

Altri ibridi

B 380 - Demler - Yaffa -  Onninger 

Ibridi da uova di galline a piumaggio bianco , commercializzati in : Olanda , Inghilterra , Egitto , Paesi arabi , Israele .Provengono tutti dalla ns Livornese.

 

Shever

Ibr. tedesco ,più leggero di 100 gr rispetto alla Golden .A piumaggio rosso ,non rosato ,e produce un uovo a guscio trasparente , ma non si è riuscito a selezionare ed affermare le uova di grossa taglia .All'inizio della deposizione , le galline producono uova del peso di 45 gr ,poi aumentano di peso fino a quasi 60 gr .               Arrivando a quel peso ,vengono considerate difettose ,a doppio tuorlo ( stress luce o mangime a forte quantità di aminoacidi ) metionina  o biotina o folato .Le uova di piccola taglia vanno a rottura.

 

Warren

E' rossa.Appena arrivata ha avuto un boom ; Ma mal gestita ,in quanto non è stata rinnovato il ceppo maschile ,ed è peggiorata successivamente nella taglia delle uova.E' quasi scomparsa perché avendola debilitata con la consanguineità ,è scoppiata la leucosi.

 

Considerazioni  ] se gli ibridi sono rossi le uova saranno rosate .Essi sono longilinei : se mangiano meno pesano meno e questo è importante nell'economia dell'allevamento .Sono allevati in batteria .A fine produzione hanno poche penne e poche piume,in quanto molto sfruttati.

 

Ibride da carne

Sono per lo più a piumaggio bianco ed a pelle gialla.Se sono variegati ,vengono definiti ''ruspanti'' che non si trovano in ambiente industriale.L'ib.da carne è più basso,con masse muscolari sviluppate .La cresta è raccolta e non è frastagliata , viene detta a rosetta .Caratteristica importante per il cannibalismo.Trasformano fino al 60% di mangime in carne.Sono allevati sempre a terra .Le carni di questi ibr. se allevati in batteria si imbibiscono, alterando le caratteristiche orgonolettiche.

 

Hubbard : è un ib. americano da carne , fortemente nervoso riceve il debeccaggio ad 1 e a 13 gg in quanto a masse muscolari è notevole ,quanto ad ardore sessuale è scadente negli allevamenti ,vengono posti fino a 12 maschi .

 

Coobs : E' un ib. che ha dei limiti , in alcune partite ci sono ceppi portatori di malattie respiratorie e di leucosi addirittura fino al 20% dei soggetti.a 40-45 gg.i soggetti muoiono portando un grave danno all'azienda.

Anak : E' una razza a piumaggio rosso allevato per i periodi di Pasqua e Natale .
Ross
 

Nichols :E' il primo ib. arrivato in Italia .E' molto nervoso  e nell'allevamento a terra va facilmente incontro a cannibalismo .Andrebbe tenuto in capannoni oscurati di blù dentro e fuori .Ha grosse masse muscolari .

 

Jova : Ib. americano presente anche in Olanda .