600 gr. di farina
65 gr. di lievito di birra
5 uova
1/2 bicchiere di uovo
Latte q.b.
300 gr. di ciccioli tagliati in dadolini
100 gr. di pecorino grattugiato
80 gr. di parmigiano grattugiato
SaleRicetta
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indietro| Per 6 persone |
| Ingredienti: |
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600 gr. di farina |
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65 gr. di lievito di birra |
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5 uova |
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1/2 bicchiere di uovo |
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Latte q.b. |
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300 gr. di ciccioli tagliati in dadolini |
|
100 gr. di pecorino grattugiato |
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80 gr. di parmigiano grattugiato |
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Sale |
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Ricetta |
| Con 100 gr. di farina e 50 gr. di lievito di birra sciolto nel latte tiepido preparare il lievito per l'impasto, la sera prima. |
| Impastare la rimanente farina con il lievito, le uova, i ciccioli, i formaggi e il sale, aggiungere |
| 15 gr. di lievito di birra sciolto nel latte tiepido. |
| Amalgamare bene tutti gli ingredienti e farne un impasto morbido. |
| Ungere la teglia da forno, sistemarci l'impasto e lasciarlo lievitare in ambiente caldo. |
| Quando è ben lievitato infornare a temperatura moderata e cuocere per circa 40 minuti, evitando di aprire il forno. |
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