| Per 6-8 persone |
| Ingredienti: |
1 kg. di stoccafisso ( bagnato e spinato ) |
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2 dl d'olio |
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1 kg. di pomodori freschi ( o pelati in scatola ) |
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1 cipolla tritata |
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2 rametti di rosmarino |
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2 spicchi d'aglio |
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1 ciuffo di prezzemolo |
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1 peperoncino piccante |
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1 bicchiere di vino bianco secco |
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3 alici diliscate |
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Ricetta |
| In una pirofila versare l'olio e rosolarvi la cipolla, il rosmarino, l'aglio tritato finemente insieme al prezzemolo e al peperoncino; aggiungere le acciughe diliscate e farle sciogliere; bagnare col vino bianco secco, poi unire i filetti di pomodoro e lasciar bollire 10 minuti. |
| Aggiungere lo stoccafisso e portarlo ad ebollizione, quindi passare nel forno e cuocere per circa 1 ora. |
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