400 gr. di riso
700 gr. di piselli freschi da sgranare
50 gr. di burro
2 cucchiai d'olio
100 gr. di guanciale di maiale
1/2 cipolla
2 litri di brodo
90 gr. di parmigiano
1 cucchiaino di zucchero
Sale e pepeRicetta
Torna
indietro| Per 6 persone |
| Ingredienti: |
|
400 gr. di riso |
|
700 gr. di piselli freschi da sgranare |
|
50 gr. di burro |
|
2 cucchiai d'olio |
|
100 gr. di guanciale di maiale |
|
1/2 cipolla |
|
2 litri di brodo |
|
90 gr. di parmigiano |
|
1 cucchiaino di zucchero |
|
Sale e pepe |
|
Ricetta |
| In una casseruola soffriggere la cipolla, tritata fine, col burro, l'olio ed il guanciale tagliato in piccole listerelle. |
| Unire i piselli sgranati e lavati, condire con poco sale, pepe e un cucchiaino di zucchero; cuocere per 15-20 minuti, poi allungare con il brodo e portare ad ebollizione. |
| Quando si produce, versare il riso e cuocere, avendo cura di aggiungere brodo se dovesse asciugare troppo. |
| Scodellare e cospargere di parmigiano grattugiato. |
| Torna
indietro |