| Ingredienti: |
1 pollo bene in carne |
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4 peperoni gialli |
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1 kg. di filetti di pomodoro |
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1 grossa cipolla affettata |
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2 foglie di basilico |
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1 rametto di rosmarino |
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2 spicchi d'aglio |
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1 peperoncino a pezzi |
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Olio d'oliva extravergine |
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Sale e pepe |
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Ricetta |
| Pulire, fiammeggiare, spezzare il pollo. |
| Versare in una padella un pò d'olio, il rosmarino, l'aglio e il peperoncino; far fumare, poi aggiungere il pollo. |
| Rosolarlo ben bene, salare e pepare. |
| Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli in pezzi. |
| In una casseruola rosolare la cipolla con un pò d'olio, poi unirvi i filetti di pomodoro ben asciutti e le foglie di basilico; lasciare cuocere 10 minuti, quindi unirvi i peperoni, bollire ancora pochi minuti, poi versare il tutto nella padella col pollo. |
| Insaporire il tutto per 4-5 minuti e servire ben caldo. |
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