1 litro e 1/2 di brodo
100 gr. di pangrattato
50 gr. di parmigiano grattugiato
2 uova intere
1 pizzico di noce moscata
Odore di limone grattugiatoRicetta
Torna
indietro| Per 4 persone |
| Ingredienti: |
|
1 litro e 1/2 di brodo |
|
100 gr. di pangrattato |
|
50 gr. di parmigiano grattugiato |
|
2 uova intere |
|
1 pizzico di noce moscata |
|
Odore di limone grattugiato |
|
Ricetta |
| Preparare un buon brodo di carni varie ( gallina, manzo ). |
| Impastare tutti gli altri ingredienti ed amalgamarli bene formando una palla piuttosto morbida; per dosare la consistenza dell'impasto tenere da parte un pò del pane grattugiato. |
| Passare sull'impasto, premendo energicamente, l'apposito attrezzo che consiste in un disco convesso metallico bucherellato, ne usciranno deipiccoli cilindri che, con la lama di un coltello, si lasciano cadere nel brodo bollente. |
| Continuare così e passare tutto l'impasto. |
| Lasciare bollire per qualche istante e scodellare la minestra servendo a parte altro parmigiano grattugiato da cospargere sui piatti. |
| Torna
indietro |