400 gr. di riso
300 gr. di spinaci
2 litri circa di brodo
50 gr. di prosciutto crudo
50 gr. di burro
2 cucchiai di olio
1/2 cipolla
90 gr. di parmigianoRicetta
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indietro| Per 6 persone |
| Ingredienti: |
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400 gr. di riso |
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300 gr. di spinaci |
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2 litri circa di brodo |
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50 gr. di prosciutto crudo |
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50 gr. di burro |
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2 cucchiai di olio |
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1/2 cipolla |
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90 gr. di parmigiano |
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Ricetta |
| lessare gli spinaci in pochissima acqua salata, tritarli finemente con la lunetta, saltarli nella casseruola in cui si è già soffritto il burro con la cipolla, insaporirli per 5', poi aggiungere il prosciutto tagliato a dadini, mescolare e cuocere pochi istanti. |
| Versare il brodo, controllare la salatura, portare ad ebollizione, quindi, unire il riso e farlo cuocere avendo l'avvertenza di allungare con un po' di brodo se dovesse condensarsi troppo. |
| Spolverare il parmigiano sopra ciascun piatto. |
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