1/2 Kg. di lenticchie ( preferibilmente di
Castelluccio )
200 gr. di pancetta di maiale arrotolata
2 cucchiai d'olio
1 cipollina
Sale e pepe
1 bicchiere di purea di pomodoroRicetta
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1/2 Kg. di lenticchie ( preferibilmente di
Castelluccio ) |
|
200 gr. di pancetta di maiale arrotolata |
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2 cucchiai d'olio |
|
1 cipollina |
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Sale e pepe |
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1 bicchiere di purea di pomodoro |
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Ricetta |
| Mettere a bagno le lenticchie almeno 8-10 ore prima di cuocerle. |
| Lessarle in acqua bollente. |
| Tagliare a dadini la pancetta, affettare la cipolla, rosolare il tutto con olio. |
| Appena la pancetta prende colore, unire le lenticchie con un po' della loro acqua e lasciarle insaporire; salare, e macinarci al momento una bella presa di pepe. |
| Infine aggiungere la purea di pomodoro e farla cuocere per 10-15 minuti. |
| Questo piatto è ottimo come contorno allo zampone, o al cotechino. |
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