8 fettine di vitello
8 fette di prosciutto
Foglie di salvia
50 gr. di lardo di prosciutto
Olio d'oliva
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 costa di sedano
1 carotina
500 gr. di filetto di pomodoro
Sale e pepeRicetta
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indietro| Per 4 persone |
| Ingredienti: |
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8 fettine di vitello |
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8 fette di prosciutto |
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Foglie di salvia |
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50 gr. di lardo di prosciutto |
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Olio d'oliva |
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1/2 cipolla |
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1 spicchio d'aglio |
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1 costa di sedano |
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1 carotina |
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500 gr. di filetto di pomodoro |
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Sale e pepe |
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Ricetta |
| Spianare le fettine con il batticarne, pareggiarle, salarle e peparle. |
| Su ciascuna fettina disporre qualche foglia di salvia ed una fettina di prosciutto. |
| Arrotolare le fettine a forma di salsicciotto e fermarle con uno stecchino di legno. |
| Col lardo di prosciutto preparare un battuto e mescolarvi un trito di carota, cipolla, aglio e sedano; soffriggerlo in tegame con un po' d'olio d'oliva, rosolarci gli involtini e, da ultimo, aggiungere i filetti di pomodoro. |
| Controllare il sale, cuocere per 10-15 minuti. |
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