500 gr. di impasto composto in parti uguali da:
2 cucchiai d'olio d'oliva
150 gr. di pancetta di maiale
Cipolla affettata
500 gr. di filetti di pomodoro
80 gr. di formaggio pecorino
Sale e pepeRicetta
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indietro| Ingredienti: |
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500 gr. di impasto composto in parti uguali da: |
| farina di grano e farina di granoturco, e acqua |
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2 cucchiai d'olio d'oliva |
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150 gr. di pancetta di maiale |
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Cipolla affettata |
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500 gr. di filetti di pomodoro |
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80 gr. di formaggio pecorino |
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Sale e pepe |
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Ricetta |
| Dall'impasto tirare col matterello una sfoglia piuttosto spessa, arrotolarla e tagliarla in fettuccine. |
| In una casseruola soffriggere con l'olio la pancetta tagliata a dadini e la cipolla affettata. |
| Quando imbiondisce aggiungere il pomodoro, salare, macinarvi una presa di pepe e tirare a cottura. |
| Nel contempo lessare i frascarelli in acqua salata, scolarli, condirli con la salsa descritta ed un pugno di cacio pecorino. |
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