Ingredienti:  Dosi per -6- persone

		1,2 Kg di zucca
		150 gr. di zucchero grezzo
		40 gr. di burro
		40 gr. di farina
		4 uova
		1/2 lt. di latte
		1 arancia
		1/2 cucchiaino di cannella in polvere
		1 pizzico di zenzaro
		Poco pane grattato

Togliete alla zucca la scorza, i semi e i filamenti e tagliatela a fette.

Fatela cuocere in forno fino a quando la polpa sarà ben tenera.

Frullate lo zucchero, la farina e il latte fino a quando saranno perfettamente amalgamati.

Fate sciogliere in una casseruola 30 gr. di burro, unitevi il composto di latte e fate cuocere la

crema, mescolando continuamente, fino a quando si sarà addensata.

Toglietela dal fuoco e unitevi la zucca passata o frullata, la scorza dell'arancia grattugiata, lo

zenzero e la cannella.

Lasciate intiepidire un po' il composto poi unitevi, uno alla volta, le uova.

Imburrate uno stampo da budino con foro centrale e cospargetelo con un po' di pane grattato.

Versatevi il composto di zucca e livellatelo.

Fate cuocere a bagnomaria in forno a 180° per 40 minuti.

Togliete il budino dal forno e lasciatelo riposare per 10 minuti nello stampo.

Sformatelo su di un piatto e mettetelo per 2-3 ore in frigorifero prima di servirlo.