| Ingredienti: |
500 gr. di farina |
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6 uova |
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50 gr. di burro ( oppure olio d'oliva ) |
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1 bicchierino di mistrà |
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3 cucchiai di zucchero |
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1 limone grattugiato |
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2 arance grattugiate |
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300 gr. di miele |
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100 gr. di canditi ( cedro e arancia ) |
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Olio per friggere |
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Ricetta |
| Impastare la farina con le uova, il burro ammorbidito, oppure l'olio, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata ed il mistrà; lavorare l'impasto fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea. |
| Stendere la pasta in bastoncini e ritagliarla in tronchetti della grandezza di una pallina da gioco. |
| Friggere le palline di pasta in abbondante olio bollente, sgocciolarle ben dorate ed adagiarle su carta assorbente. |
| Porre una casseruola il miele, la buccia grattugiata delle arance ed i canditi tagliati a dadini. |
| Scaldare a calore moderato e, quando il miele sarà sciolto, unire le palline fritte e mescolare fino al totale assorbimento del miele. |
| Versare il composto su un piatto di portata e dargli, con le mani inumidite, forma conica. |
| Lasciar freddare e consolidare. |
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