| Per 4 persone |
| Ingredienti: |
700 gr. di baccalà |
|
1 bicchiere di olio d'oliva |
|
Sedano |
|
Carota |
|
Cipolla |
|
400 gr. di patate |
| Per la salsa: |
|
1 bel ciuffo di prezzemolo |
|
1 spicchi d'aglio |
|
1/4 di cipolla |
|
1 patata piccola lessata |
|
1 cucchiaio di mastarda di senape (se piace) |
|
Poca sale |
|
2 filetti di alici |
|
1 cetriolo sottaceto |
|
Ricetta |
| In una pentola portare l'acqua ad ebollizione con l'aggiunta di un gambo di sedano, una carota, una cipolla; introdurre il baccalà in pezzi, e le patate sbucciate e lavate. |
| Dopo circa 10 minuti di ebollizione sgocciolare il baccalà e continuare con le patate fino a cottura. |
| Diliscare il baccalà e suddividerlo in scaglie; tagliare le patate a fette ed unirle al baccalà; condire il tutto con l'olio d'oliva, il pepe e il sale, se necessario. |
| A parte preparare la salsa verde tritando finemente fino a farne una poltiglia: il prezzemolo, l'aglio, la cipolla, la patatina, i filetti delle alici ed il cetriolo; diluire la poltiglia con olio d'oliva, qualche goccia di aceto e la mostarda, pepare e salare. |
| Servire nella salsiera. |
 Torna
indietro |