2 aringhe salate o affumicate ( secondo i gusti )
1 mazzo di cime di rape
Olio d'oliva di frantoio
Aceto di vino
Peperoncino macinato
SaleRicetta
Torna
indietro| Ingredienti: |
|
2 aringhe salate o affumicate ( secondo i gusti ) |
|
1 mazzo di cime di rape |
|
Olio d'oliva di frantoio |
|
Aceto di vino |
|
Peperoncino macinato |
|
Sale |
|
Ricetta |
| Abbrustolire le aringhe come indicato nella ricetta "Aringhe con fagioli"; spellarle, spinarle,e sfilettarle. |
| Allineare i filetti su un piatto fondo e ricoprirli di latte freddo, al fine di togliere una parte di sale. |
| Tenerveli 2-3 ore. |
| Nel frattempo nettare, lavare, lessare le cime di rape in acqua bollente e scolarle leggermente "al dente". |
| Condirle con sale e olio d'oliva. |
| Scolare bene i filetti d'aringa dal latte, condirli con uno schizzo d'aceto, una punta di peperoncino ( se piace ), e olio d'oliva a piacere. |
| Servire con il contorno di cime di rape. |
| Torna
indietro |