L' igiene degli Alimenti si occupa del controllo igienico ufficiale delle imprese alimentari, dei prodotti alimentari e della bevande ivi comprese le acque minerali, inoltre interviene nei casi di tossinfezione alimentare, sorveglia sul corretto uso dei fitofarmaci ed offre consulenza sul consumo dei funghi.

L'igiene della Nutrizione si occupa della prevenzione delle malattie causate da una scorretta alimentazione; promuove adeguate scelte dietetiche nell'ambito della ristorazione collettiva; attua interventi di educazione alimentare e promozione alla salute.