SAPPARI

la cucina tradizionale Giapponese

traditional Japanese cooking


DASHI (brodo di base per la preparazione di zuppe)

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GOHAN (il riso)
ENDOGOHAN (riso e piselli)
ZOSUI (riso con verdure e uovo)

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SASHIMI (il più tradizionale piatto a base di pesce crudo)
KAMABOKO (polpette di pesce)

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NIKUJAGA (manzo con patate e cipolle)

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TORI NO KARA-AGE (pollo marinato e fritto)
YAKI TORI (spiedini di pollo alla griglia)

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BUTA NO YAKINIKU (maiale saltato con verdure)
Ogni pasto dovrebbe comprendere cinque portate,
ognuna preparata cruda, al vapore, bollita, grigliata o fritta;
contenere cinque sapori: amaro, salato, speziato, acido e dolce;
e presentare cinque colori: rosso, giallo, verde, bianco e nero.



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