Torta salata di porri

tempo di preparazione: 45 minuti
difficoltà: bassa

Ingredienti per sei persone:
una confezione di pasta sfoglia surgelata
due porri
50 gr. di prosciutto crudo
200 gr. di formaggio fresco spalmabile tipo Philalphia o ricotta o robiola
due uova
50 gr. di emmenthal o altro formaggio semistagionato da grattugiare
3 cucchiai di olio di oliva
sale, pepe

Accendete il forno a 180°. Stendete la pasta sfoglia in una teglia rotonda sopra un foglio di carta da forno bagnata e strizzata.

Nel frattempo, mondate i porri, togliete le foglie esterne e la parte verde. Tagliateli a rondelle di circa mezzo centimetro e metteteli in una padella a rosolare con l'olio. Dopo qualche minuto aggiungete il prosciutto crudo tagliato a striscioline e rosolate per altri cinque minuti; regolate di sale e pepe e spegnete la fiamma.

In una terrina sbattete le due uova, incorporate il formaggio spalmabile, salate, pepate, aggiungete i porri rosolati e grattugiate l'emmenthal con una grattugia a fori larghi. Mettete la farcitura sulla pasta sfoglia, ripiegate i bordi della sfoglia, versate un filo d'olio sulla torta e infornate per circa 20-25 minuti.

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Questa quiche francese viene servita tiepida su un letto di lattuga e pomodori.

Ricetta n. 83
Pubblicata il 31 luglio 2010