Composta di cipolle

tempo di preparazione: 30 min
difficoltà: bassa

Ingredienti per quattro persone:
400 gr. di cipolle rosse
20 gr. di zucchero
40 ml. di aceto di vino bianco
un cucchiaio di salsa di soia
un cucchiaio di olio
un cucchiaino di maizena
sale, pepe

Pulite e affettate sottilmente le cipolle. Tuffatele cinque minuti in acqua bollente salata, poi sgocciolatele bene lasciandole qualche minuto nello scolapasta.

Mettete le cipolle a rosolare per 3-4 minuti in una padella con l'olio, lo zucchero e un po' di pepe Bagnate con l' aceto di vino bianco. Coprite e lasciate stufare per 10 minuti a fuoco basso. Aggiungete la salsa di soia e un cucchiaio di acqua e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Sciogliete in mezza tazzina di acqua fredda la maizena e aggiungetela alla cipolla, mescolando per fare addensare la salsa.

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Servite questa salsa con della crescenza o robiola o altro formaggio.

Ricetta n. 44
Pubblicata il 10 giugno 2008