Crocchette di trota salmonata

tempo di preparazione: 30 min
difficoltà: bassa

Ingredienti per sei/otto persone:

una trota salmonata di circa 800 gr. oppure un filetto di trota di 500 gr.
mezza cipolla
pangrattato
sale, pepe
un uovo
olio per friggere

Sfilettate bene il pesce togliendo tutte le spine. Tritate nel mixer la polpa del pesce con la cipolla.

Inn una terrina unite il trito di cipolla all'uovo, regolate di sale e pepe, amalgamate e unite 2-3 cucchiai di pangrattato finchè l'impasto non risulti omogeneo e sodo.

Formate con le mani tante palline della dimensione di una noce, passatele nel pangrattato e friggetele in olio di oliva caldo.

Servitele con un'insalatina di stagione.

Ricetta n. 106
Pubblicata il 24 dicembre 2011