I classici

Torta di mele

tempo di preparazione: 1 h.
difficoltà: bassa

Ingredienti per sei/otto persone:
6 mele renette
170 gr. di burro
150 gr. di zucchero
3 uova
220 gr. di farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
qualche cucchiaio di latte
1 limone
sale
burro e farina per lo stampo
zucchero a velo

Accendete il forno posizionando il termostato alla temperatura di 180°. Sbucciate le mele, tagliatele in quattro spicchi ognuna, eliminate torsolo e semi, mettetele dentro una terrina e irroratele con il succo del limone (di cui avrete prima grattugiato la buccia e messa da parte).

Lavorate con un cucchiaio di legno 150 gr. di burro in una ciotola con lo zucchero, amalgamatevi le uova, una alla volta e la scorza grattugiata del limone. Incorporatevi la farina setacciata, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale e amalgamate bene. Unite il latte, a temperatura ambiente, quanto basta per ottenere un impasto morbido. Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm. di diametro. Versate l'impasto nella tortiera.

Incidete i quarti di mela con tagli paralleli, lasciandoli uniti sul fondo, disponeteli sulla torta, pennellateli con il rimanente burro fuso e infornate per circa 45 minuti. Togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare, sformatela e servitela cosparsa con zucchero a velo.

Ricetta n. 61
Pubblicata il 20 settembre 2007