Crepes

tempo di preparazione:1h e 30 min
difficoltà: media

Ingredienti per quattro persone:
150 gr. di farina
400 ml. di latte
2 uova
un cucchiaio di olio di oliva
un cucchiaio di brandy
un pizzico di sale

per crepes dolci:
sostituire il sale con un cucchiaio di zucchero
sostituire l'olio con una noce di burro fuso

Sbattete le uova in una ciotola con il latte e un cucchiaio di olio, poi unite la farina setacciata, il brandy e un pizzico di sale. Mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.

Fate riposare la pastella per un'ora coperta con una pellicola.

Ungete una padella antiaderente di 20 cm di diametro (o la padella apposita per fare le crepes), poi versateci un mestolino di pastella e, roteando la padella, distribuitela in modo da riempirla uniformemente.

Cuocete le crepes da entrambe i lati per pochi minuti, girandole quando si staccheranno dalla padella. Otterrete circa 8 crepes.

Farcite a vostro piacimento le crepes spalmando su una metà il ripieno e ripiegando poi la crepes prima a metà ( la metà vuota sopra la metà farcita) e poi ancora a metà.

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Per le crepes dolci riempite con marmellata o nutella o liquore, sostituite il sale con un cucchiaio di zucchero e il cucchiaio di olio con una noce di burro fuso.

Ricetta n. 84
Pubblicata il 28 agosto 2010