Torta semplice di carote

tempo di preparazione: 1 ora
difficoltà: bassa

Ingredienti per sei persone:
400 gr. di carote
300 gr. di zucchero
300 gr. di farina
200 ml. di olio di semi (girasole o mais)
3 uova
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
zucchero a velo

Pulite e mondate le carote, grattugiatele e tenerle da parte.

In una terrina rompete le uova intere, incorporate l'olio, lo zucchero, la farina, il lievito ed un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio di legno. Quando l'impasto appare omogeneo, aggiungete le carote grattugiate e scolate dall'acqua di vegetazione. Mescolate ancora l'impasto con il cucchiaio di legno.

Imburrate una tortiera, infarinatela e distribuite il composto. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Decorate la torta con zucchero a velo, una volta raffreddata.

Ricetta n. 80
Pubblicata il 15 giugno 2010