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I
FORMAGGI |
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Il
formaggio pecorino siciliano è sicuramente uno dei più amabili
formaggi italiani, citato fin dalla antichità come un
formaggio |
gustoso e
facilmente digeribile. Particolarmente pregiato è quello
prodotto nella zona degli altipiani Ragusani, dal....
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IL
PANE |
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Il pane ha tantissimi anni, si può dire che è nato con
la civiltà. Inizialmente l'uomo si cibava di cereali in grani
(orzo, avena,
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frumento e segale) e
solo se li trovava, perché crescevano in modo selvaggio e
nessuno li coltivava....
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LA
CARNE |
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La buona riuscita di un piatto di carne è demandata alla scelta
della migliore qualità della materia prima. |
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A questo proposito il
più valido suggerimento potrà venire dal macellaio; affidatevi quindi
esclusivamente a un rivenditore di fiducia che saprà
consigliarvi i tagli adatti per le varie preparazioni e potrà
garantirvi la qualità delle carni.....
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LE GRANITE |
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La granita ha origini antiche. Gli antichi ad
esempio, conservavano |
la
neve, sotto il pagliericcio su cui veniva spruzzata una dose
di sciroppo. Era il tempo del monsù, figura caratteristica....
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SPEZIE E AROMI |
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Le spezie
sono aromi essenziali per dare alla cucina, un
tocco di colore di |
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aroma e un
contributo importante a tutti i piatti soprattutto alle salse....
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IL
PESCE |
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Per i vostri piatti di 'mare' consigliamo l'acquisto di pesce fresco.
Come pesce |
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fresco
intendiamo quello che viene normalmente acquistato in
pescheria o al mercato del pesce e che si presuppone sia stato
pescato la notte prima, senza subire nessun procedimento di
conservazione se non....
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