RICETTE SICILIANE RICETTE SICILIANE

                    

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I FORMAGGI

Il formaggio pecorino siciliano è sicuramente uno dei più amabili formaggi italiani, citato fin dalla antichità come un formaggio

gustoso e facilmente digeribile. Particolarmente pregiato è quello prodotto nella zona degli altipiani Ragusani, dal....                                 leggi

IL PANE

Il pane ha tantissimi anni, si può dire che è nato con la civiltà. Inizialmente l'uomo si cibava di cereali in grani (orzo, avena, 

frumento e segale) e solo se li trovava, perché crescevano in modo selvaggio e nessuno li coltivava....                      leggi

LA CARNE

La buona riuscita di un piatto di carne è demandata alla scelta
della migliore qualità della materia prima.

A questo proposito il più valido suggerimento potrà venire dal macellaio; affidatevi quindi esclusivamente a un rivenditore di fiducia che saprà consigliarvi i tagli adatti per le varie preparazioni e potrà garantirvi la qualità delle carni..... leggi

granite di gelsi, mandorla bianca, mandarino, caffè e limone

LE GRANITE

La granita ha origini antiche. Gli antichi  ad esempio, conservavano

la  neve, sotto il pagliericcio su cui veniva spruzzata una dose di sciroppo. Era il tempo del monsù, figura caratteristica....          leggi

SPEZIE E AROMI

Le spezie sono aromi essenziali per dare alla  cucina,  un tocco di colore di

aroma e un contributo importante a tutti i piatti soprattutto alle salse....                                       leggi

IL PESCE

Per i vostri piatti di 'mare' consigliamo l'acquisto di pesce fresco. Come pesce

fresco intendiamo quello che viene normalmente acquistato in pescheria o al mercato del pesce e che si presuppone sia stato pescato la notte prima, senza subire nessun procedimento di conservazione se non....       leggi

 

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