Il VINO è una bevanda alcolica, ottenuta esclusivamente dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto. Il vino (inteso come prodotto di fermentazione dell'uva) si può ottenere da uve appartenenti alla specie VITIS VINIFERA o provenienti da un incrocio tra questa ed altre del genere Vitis, come ad esempio la VITIS LABRUSCA, la VITIS RUPESTRIS, ovvero con specie di Vitis completamente diverse. In Italia, (ed in tutta la Comunità Europea), per motivi storici e di protezione di un prodotto di maggiore qualità, ed anche di maggior costo e valore, non si può commercialmente definire come "vino" il prodotto di fermentazione di uve diverse dalla Vitis vinifera. Quindi il termine, in caso di commercializzazione di fermentati diversi, deve essere omesso. Sistema comune per ovviare a tale divieto è, ad esempio, quello di citare semplicemente il nome della varietà di uva usata, ovviamente senza citare il termine "vino". Con tale bevanda si può dar vita anche ad un nobile distillato che, se invecchiato per almeno 12 mesi in legno, prende il nome di brandy.