Le ricette hanno provenienza varia, ci sono quelle di tutti i giorni e dei giorni di festa, quelle ritrovate nei vecchi libri della nonna, ma anche ricostruite a memoria dalle tavole dell’infanzia. Ma anche felici invenzioni o riuscite variazioni, o regali di amici o ospiti.

Ricette tradizionali o regionali, ma anche intriganti escursioni in cucine lontane.   Forse poco alla moda.

La scelta degli ingredienti, intesa come qualità e freschezza, é alla base del risultato, con l’obiettivo di mangiare sano, di gusto e meglio se in buona compagnia. 

nella foto: cotognata e stampo in terracotta (1930 ca.)