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antipastino per la mamma
per 4 persone.
ingredienti
200 gr. di insalatina mista
(songino, rucola, spinaci
piccoli, lattughino) -
10 uova - 2 fette
di pane casereccio - succo
di limone - origano - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
preparazione
Tagliare a cubetti il pane,
farlo rosolare in padella
con l'olio caldo e insaporire con l'origano. Lessare le uova , passarle
in acqua fredda, sgusciarle e tagliarle a metà. Lavare
l'insalata, orla
in un'insalatiera e condirla con sale, olio e limone; mescolarvi i
crostini e
le uova, aggiustare di sale e servire.
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