Eccovi alcune (le più rappresentative della cucina giapponese) tra le più famose pietanze!
Sushi 趣旨
Ci sono vari tipi di Sushi, uno dei quali è il "norimaki" (sono quei sei rotolini a destra nel piatto). Dentro, come potete vedere vi è del pesce (crudo, in questo caso salmone) ma può essere sostituito con verdure. E' avvolto da riso e successivamente dall'alga Nori (quella parte nera). Prima di essere mangiato, va spalmato di Wasabi (spezia molto forte) e intinto nella salsa di soia.
Tofu 塗布
Il Tofu è un formaggio che deriva dalla soia. Non ha sapore, perchè lo prende dal condimento che lo accompagna. Nella foto potete vedere che vi è stata aggiunta della salsa di soia e una carota.
Ramen ら面
Il Ramen, è costituito da spaghetti cinesi (all'uovo) e zuppa. I primi possono essere serviti anche freddi e senza brodo, accompagnati dalle verdure. La zuppa è composta da alghe crude, uova sode e carne. Normalmente si mangiano rumorosamente per far capire che vengono apprezzati.
Onigiri お握り
Sono triangolini di riso (a volte accompagnato dall'Umeboshi, una prugna aspra originaria del Giappone) che possono essere ripieni di carne o pesce. La parte "nera" è un'alga cruda. Ce ne sono di tantissimi tipi, con gli ingredienti più svariati.
Sashimi 刺身
Il Sashimi è pesce tagliato a fettine (con un particolare metodo), servito con Daikon (una rapa) e salsa di soia. Il tipo più pregiato è il Meguro, ovvero quello di tonno. Si possono scegliere (normalmente) tre tagli di pesce: Otoro, Chutoro e Atame (il più pregiato è l'Otoro, la parte più grassa). Nell'immagine potete notare la "barca di Sashimi", dove vienen messo il Sashimi insieme, a volte, al Sushi. E' un modo elegante per servirli, e talvolta viene fatta trasportare da un piccolo fiume artificiale situato vicino ai tavoli.
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Ora parliamo di dolci e bevande.
Sakè 酒
Il Sakè è un liquore di origine nipponica derivata dalla fermentazione del riso. In Giappone viene chiamato Nihonshu 日本酒, ovvero "alcool giapponese". Il Sakè è principalmente bevuto in quelle che noi chiamiamo "Sakè Box", ovvero dei bicchieri quadrati di legno, che possono anche avere delle decorazioni (non sono tutti uguali i bicchieri!!)
Dango 団子
In questa foto, potete vedere i Mitarashi Dango: sono palline di Mochiko (farina di riso), accompagnate dallo Shouyo (salsa di soia), zucchero e amido. Ogni varietà di Dango prende generalmente il nome dal "contorno" che lo accompagna. Vengono spesso accompagnati con il tè.
Konpeito 金平糖
E' chiamato anche Kompeito, è un dolciume prodotto in Giappone, però proveniente dal Portogallo.