L'energia
contenuta nel glucosio è immagazzinata nell'ATP con il processo della
respirazione cellulare.
Il muscolo trasforma l'energia chimica
dell'ATP in energia meccanica per il movimento e termica per mantenere la
temperatura del corpo.
Se l’ossigeno è insufficiente, perché lo sforzo muscolare è troppo intenso, la trasformazione del glucosio per produrre energia avviene un processo diverso dalla respirazione, detto fermentazione. Nel corso di tale processo si forma acido lattico che provoca il senso di fatica muscolare e di dolore ai muscoli.