RICETTA
 Tiramisù
Ingredienti per 6-8 persone:

400 g. di savoiardi
500 g. di mascarpone
4 uova
100 g. di zucchero
2 tazze di caffè
1 bicchiere di amaretto
30 g. di cacao


Preparazione:

Separare i tuorli delle uova dagli albumi, quindi battere i primi con 50g. di zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungere il mascarpone e gli albumi precedendemente montati a neve con il rimanente zucchero e mescolare il tutto.
Miscelare il caffè con con l'amaretto, inzupparvi leggermente (in modo da non impregnarli troppo per evitare che si sfaldino) i savoiardi uno alla volta, adagiarli poi su un vassoio uno accanto all'altro in modo da ottenere un primo strato compatto, quindi ricoprirlo con la crema al mascarpone.
Adagiare agli altri savoiardi sopra quelli del primo strato in corrispondenza di questi in modo da creare un secondo strato delle stesse dimensioni di quello sotto, ricoprire tutto con la rimanente crema al mascarpone, infine spolverare con il cacao servendosi un colino.
Servire freddo.
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