RICETTA
Crêpe




Ingredienti per 4 persone:

250 g. di farina
3 uova
½ (mezzo) cucchiaio di sale
50 g. di burro fuso (o di olio di semi)
¼ di litro (250 ml) di latte


Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti. Farlo riposare in frigo circa un'ora, se il composto risulta troppo denso aggiungere ancora un po' di latte e mescolare.
Ungere una padella antiaderente (meglio una crepiera) con un po' di burro (o pochissimo olio di semi), mettere sui fornelli a fiamma viva, versare un mestolo del composto ed impugnando il manico della crepiera farla roteare in modo da spandere il composto il più possibile. dopo pochi secondi la crêpe si staccherà dalla padella (se non avviene provare con uno strattone), quindi controllare la parte sottostante poiché a cottura ultimata si dovrà girare e far cuocere anche l'altra parte.
Procedere allo stesso modo per le crêpe successive, ricordarsi però che la crepiera non andrà più unta e che la prima si butterà poiché risulterà troppo intrisa d'olio.
Infine condirla come si preferisce, con nutella, gelato o si può utilizzare per farla salata utilizzando dei sughi, besciamella e quando ci suggerisce la fantasia culinaria.
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