Lessate le patate in abbondante acqua,
scolatele, sbucciatele e passatele al setaccio fino ad ottenere una
purea. Far assumere alla farina la forma di un vulcano, aggiungete
prima le uova all'interno del cratere ed impastare e via via unire
tutti gli altri ingredienti. Lasciate riposare questo impasto per circa
un’ora, poi formate le ciambelle della grandezza desiderata e
lasciate riposare anche queste per una ventina di minuti. Friggere le
ciambelle in una padella, meglio se nella friggitrice, in abbondante
olio e per ultimo spolveratele di zucchero semolato.
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