RICETTA
 Budino al cioccolato

Ingredienti per 4 persone:

400 g. di cioccolato fondente
1 litro di latte freddo
4 cucchiai di acqua
4 tuorli
60 g. di amido di grano
160 g. di zucchero
100 g. di burro


Preparazione:
Sciogliere in un tegame a fuoco lento il cioccolato con 4 cucchiai di acqua, mescolando continuamente per evitare che si bruci sul fondo, quindi aggiungere l'amido di grano, lo zucchero ed il latte. Sempre mescolando portare all'ebollizione e mantenere per circa 1 minuto, dopodiché togliere dal fuoco ed unire il burro ed i tuorli mescolare energeticamente, quindi versare il composto negli stampini, far raffreddare completamente e conservare in frigo finché non si consumano i budini.
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