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Ingredienti
- Patate farinose kg 1
- farina bianca circa gr 200 gr 300
- sale
- fontina valdostana gr 150
- burro gr 80
- latte
- sale
Procedimento
Con gli ingredienti soprassegnati preparare gli gnocchi (ricetta seguente). Poco prima del pranzo lessarli in molta acqua bollente e salata, scolarli e disporli a strati in una pirofila imburrata, mettendo fra uno strato e l'altro delle sottilili fettine di fontina. Cospargere l'ultimo strato con fiocchetti di burro, incoperchiare il recipiente e porlo in forno caldissimo (240°), lasciandovelo per 5 minuti. Servire poi subito gli gnocchi.