I.I.S.S. Altamura - Istituto Tecnico per Geometri "Nervi" - Istituto Tecnico Industriale "Galilei"

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AcetilCoenzimaA

Glucosio

NAD e NADH

FAD e FADH2

Acido piruvico

ATP

"Fosfoenolpiruvato"

Il fosfoenolpiruvato è un estere fosforico dell'enolo dell'acido piruvico . Si prema il pulsante e si noti la posizione del doppio legame C-C.
Il gruppo fosfato di fianco esterificando l'O dell'enolo impedisce la sua isomerizzazione a chetone, termodinamicamente più stabile.
L'alto valore energetico di questa molecola deriva infatti per una parte dalla presenza dell'estere fosforico e per la maggior parte dalla struttura enolica.