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LA STRATEGIA

Le strategie aziendali

Cosmo-polis non è un semplice ostello ma un’esplosione di stimoli, una commistione di generi e di usanze, il tutto inserito nel contesto della cultura locale da anni in continuo movimento.

L’obiettivo della nostra neo-impresa sarà quello di aggregare e rivalutare il nostro territorio, di attirare tutti coloro che abbiano voglia di lasciare qualcosa di sé nella nostra città, di convincerli a tornare da noi, di lasciare loro un bel ricordo della città di Bari, di stringere con loro rapporti di amicizia, creare una rete nella quale Bari potrebbe rappresentare uno dei nodi principali. Accanto a ciò vogliamo offrire un’alternativa d’intrattenimento in più ai nostri cittadini ed a quelli delle altre Province pugliesi e lucane.

A livello competitivo la nostra azienda adotterà una strategia di differenziazione sotto i seguenti punti:

§         di servizio (basso costo, igiene, essenzialità di qualità, conoscenza delle lingue, disponibilità ed affabilità);

§         di immagine (aggregazione, multiculturalità);

§         di identità (rivalutazione del nostro territorio);

§         di status (valenza etnica, identità culturale differente, ricordo di viaggio).

 

Le strategie competitive di aree di affari

I consumatori delle tre aree d'affari sono omogenei, non importa che età abbiano, tutti hanno in comune il bisogno di un servizio di qualità ma essenziale ed a basso costo. Ognuno di essi potrebbe aver la necessità di entrare in contatto con una sola o con tutte le nostre aree di affari. Obiettivo finale è quello di lasciare loro un ricordo splendido del loro viaggio a Bari, in Puglia, in una struttura calorosa, amichevole, stimolante ma senza fronzoli.

Nella pagina seguente abbiamo sviluppato la segmentazione delle tre aree strategiche d'affari individuate, rilevanti per la nostra strategia globale: per ogni ASA, in corrispondenza del servizio offerto è analizzata la motivazione di acquisto (soddisfazione del bisogno del consumatore), e l'azione di risposta della nostra neo-impresa (strategia di area di affari).

 

 

IL PIANO OPERATIVO

 

Localizzazione e produzione

Il locale

L’attività Cosmo-polis Srl si localizzerà nell’ex Albergo delle Nazioni sito in Via Nazario Sauro n. 7 sul Lungomare di Bari, fascia litoranea che si estende senza soluzione di continuità dal Teatro Margherita a S. Giorgio (BA), zona centrale ben collegata, laddove oltre ad una nutrita area residenziale notevole è la presenza di uffici. Posizione ottimale quindi se si considera l'ampio traffico pedonale, difatti Via N. Sauro è una delle principali vie della città. L’albergo si trova difatti nel quartiere notturno per eccellenza, a due passi dalla rinomata Piazza Ferrarese, eletta ormai da tempo come unico luogo di incontro e socializzazione della cittadinanza barese e non. Inoltre nelle ore serali il Lungomare offre la possibilità di numerosi parcheggi oltre quelli presenti a pagamento nella vicina Piazza Diaz e nelle strade interne dell’area residenziale. L'ostello godrà di un'incomparabile vista sul mare, lo stupendo scenario che la clientela potrà ammirare durante la sua permanenza.

La struttura in perfetto stile architettonico razionalista, stile che caratterizza anche tutti gli altri edifici del Lungomare, presenta una facciata che rappresenta la massima espressione della bellezza e del gusto. Verrà mantenuta così la destinazione alberghiera che è quella che più si presta ad una sostanziale salvaguardia dell’edificio evitando così lo “svuotamento”, deleteria azione compiuta per tanti altri immobili di pregio. A questo proposito è nostra piena intenzione è operare in termini di  “fattibilità” in concerto con la Soprintendenza ai beni culturali.

L'ingresso all'ostello ed allo spazio-eventi sarà lo stesso, per assicurare un elevato meltin pot tra autoctoni ed ospiti dell'ostello.  Una spaziosa hall, che ospiterà sia la reception che l’agenzia low cost, accoglierà i clienti dell’ostello e dello spazio-eventi. Mediante ascensori in stile moderno, tramite una scheda magnetica, sarà possibile accedere ai piani strutturati in stanze doppie o camerate e servizi annessi al singolo piano.

Lo spazio-eventi, ubicato sempre all’interno della stessa struttura, avrà una capienza necessaria per ospitare eventi di medie proporzioni (n. 200 persone circa) e sarà attrezzato in maniera ottimale per ospitare qualsiasi evento artistico (palco fisso, service acustico, luci, ecc…).

 

La produzione

Per quanto riguarda l’ostello, oltre al personale che svolgerà funzioni di receptionist, servizio ai piani (facchinaggio ed espletamento delle prime esigenze dei clienti) e gestione dello Spazio-eventi, tutto il resto (pulizia, sicurezza, manutenzione informatica, contabilità) sarà esternalizzato, mentre per alcuni servizi sarà prevista l'unica fruizione self-service da parte dei clienti (lavanderia e agenzia di informazione turistica low cost).

Riguardo l'ospitalità – il servizio principale da noi offerto – l’obiettivo sarà quello di garantire il rispetto di tutti gli standard qualitativi ed igienici previsti, mirando a renderli, insieme al basso prezzo, i due punti di forza dell’attività.

Il layout dello spazio eventi, architettato nel rispetto della razionalizzazione degli ambienti  consisterà in una parte posteriore adibita a cucina, per la preparazione dei prodotti di ristorazione (panini/piadine fresche, prodotti di pasticceria secca e cornetteria saranno ordinati da laboratori cittadini) e a piccolo magazzino nel quale riporre i prodotti della caffetteria ed i tavoli durante gli eventi, tutto studiato in funzione delle esigenze di lavorazione per ottenere l’ottimizzazione dei processi. La restante parte del locale sarà riservata ai clienti: saranno attrezzati due angoli dello Spazio-eventi, il primo sarà diviso in due, piccolo bancone per caffetteria e piccolo bancone per la preparazione del tè, il secondo sarà attrezzato per vendere solo acqua e birra alla spina. Lo Spazio-eventi sarà occupato da tavolini durante il giorno e conterrà permanentemente tutte le strutture necessarie per realizzare eventi. A livello di manodopera saranno impiegate due unità di personale ai banconi e alla cucina per la preparazione e somministrazione di cibi e bevande e per la pulizia dei tavolini e dei vassoi.

I servizi offerti dall’agenzia viaggi consisteranno nella promozione e informazione turistica oltre a tutti i servizi concernenti la prenotazione. La parte più impegnativa sarà quella iniziale che consisterà nel reperire tutte le fonti on-line e cartacee specializzate in turismo, necessarie per  dar vita ad una selezione bibliografica alla quale tutti i clienti potranno attingere gratuitamente.  

 

I macchinari

I macchinari impiegati nella produzione sono:

ASA 1. Ostello

ASA 3. Agenzia low-cost: 

   Arredamento spazi (tavoli, sedie, banconi, mensole, librerie).

   Dotazione hardware informatico (PC, cellulari, stampanti, scanner, webcam).

   Macchine lavatrici (lavastoviglie, lavatrici a gettoni per i clienti).

   Impianti per la comunicazione (telefoni, radiotrasmittenti)

   Impianti per la sicurezza (videosorveglianza)

ASA 2. Spazio-eventi: 

§         Caffetteria/sala da thè/birreria

Forno Elettrico;

Tavolo di lavoro per cucina;

Frigorifero orizzontale con freezer;

Affettatrice;

Macchina espresso con macina caffè;

Bollitori per thè, piccola cucina a gas per thè;

Macchine per spillare la birra;

Registratori di cassa;

Altro (accessori).

§         Spazio-eventi:

Televisori

Videoproiettore e telo per proiezione;

Videocamera con accessori;

PC portatile (corredato di periferiche necessarie);

Server audio (mixer, monitor, strumenti, amplificazione);

Impianto luci.

               

Logistica

Il locale sarà dotato di ascensori che trasporteranno clienti ai piani e in alternativa di scale nel rispetto della normativa prevista in materia. L'accesso alle stanze per mezzo delle scale sarà permesso solo su richiesta alla reception. Sarà assicurata la totale accessibilità a clientela disabile, le attrezzature antincendio, uscite di sicurezza ben riconoscibili con porte dotate di maniglioni antipanico in modo da consentire un deflusso facilitato per mezzo delle scale. Gli ambienti sottoscala inutilizzabili per l’ospitalità verranno utilizzati come magazzini.

L’impresa di pulizie assicurerà un servizio giornaliero. Il rapporto con i fornitori per l’occorrente utilizzato per esercitare l’attività,  sarà gestito inizialmente ricorrendo ad agenti, successivamente gli ordini avverranno in maniera diretta fermo restando comunque la garanzia della consegna in loco.

Le esigenze di scorte alimentari minime da utilizzare esclusivamente per il bar/caffetteria, permettono un approvvigionamento giornaliero con servizio di consegna a carico degli stessi o effettuato direttamente dal nostro personale, che perciò non costituirà un pesante onere finanziario.

 

Sito Internet

Dallo stile sicuramente accattivante in linea con lo il mood giovane ed eclettico da cui nasce e a cui si rivolge, il nostro sito web www.cosmo-polis.net  sarà punto cardine della strategia di marketing. Consapevoli dell’importanza per il successo dell’attività della vetrina sul web, destineremo cospicue risorse per la sua realizzazione.

Il sito internet svolgerà:  

§         una funzione commerciale. Si rivolgerà ai clienti per pubblicizzare i servizi offerti e le iniziative commerciali oltre a consentire il servizio di prenotazione. Previa registrazione il visitatore potrà ottenere informazioni per e-mail, partecipare al nostro forum, ricevere la newsletter periodica oltre a poter reperire informazioni per i servizi all’assistenza clientela (numero verde, risposte a domande frequenti). Si rivolgerà ai nostri fornitori e partner commerciali. Tutte le transazioni potranno essere gestite sul sito mediante un’area riservata il cui accesso sarà previsto solo ai possessori di login (username e password). Il procedimento darà la possibilità di effettuare ordini tempestivamente, con corrispondente pagamento on line, verso tutti gli operatori registrati. Saranno garantite la sicurezza per le procedure di pagamento e protezione dei dati dalle soluzioni più avanzate adottate dal fornitore del servizio.

§         una funzione ludico-informativa. Il sito sarà la nostra interfaccia con il mondo e visto che ci ispiriamo al principio del cosmopolitismo prevedrà la scelta della lingua (italiano, inglese, francese, spagnolo, tedesco) e darà la possibilità di creare una piazza virtuale dove potersi incontrare virtualmente per stuzzicare gli appetiti di cultura e scoperta del nuovo, incentivando le presenze. A questo proposito punterà a candidarsi a divenire il sito di riferimento della ricettività low cost  e dell’intrattenimento culturale della Regione cercando di portare nuovamente Bari alla ribalta della scena internazionale cercando di risvegliare quello spirito levantino e dell’ospitalità che la contraddistingue e dando voce e forma al fermento che la città esprime perché incontro prolifico di culture diverse ma che pacificamente si mescolano. 

Vista la grande visibilità offerta da un sito web, potremo anche dar vita a campagne di sensibilizzazione/promozione del prodotto offerto cercando di creare la cultura del low cost ancora scarsamente conosciuta e praticata a vantaggio dei canali classici più commerciali ma sicuramente più onerosi.

Per la realizzazione e successiva revisione periodica ci siamo affidati alla riconosciuta esperienza della società MarPet Web (www.marpetweb.com)  che garantirà la gestione completa del sito. Per gli aggiornamenti di contenuto la società provvederà direttamente vista le buone conoscenze informatiche dei soci.

 

I fornitori 

Abbiamo visitato il “Salone Internazionale dell'Attrezzatura Alberghiera” di Rimini (26-30 novembre 2004). SIA è l’evento leader del settore ospitalità, vi parteciperanno circa 775 aziende internazionali e aziende espositrici.

Valutando le molteplici offerte abbiamo deciso di acquistare: 

ü      gli arredi tessili ed mobilio direttamente dalla ditta Creazioni Di Ma S.n.c. di Giulianova, che importa direttamente dai paesi asiatici a prezzi molto convenienti i seguenti articoli: materassi, guanciali, letti, reti da letto, coprimaterassi, piumoni, comodini e armadietti.

ü      L’azienda Bm Italia S.r.l. Di Castione Andevenno (SO) realizzerà per noi un progetto di arredamento tecnico comprendente cappe, aspiratori, attrezzature statiche ed arredi per gastronomia e pasticceria.

ü      L’azienda  Eco. Chemical 2000 di San Giovanni Rotondo (FG) sarà il nostro fornitore per quanto riguarda prodotti per lavanderia, prodotti per il lavaggio delle stoviglie, detergenti e disinfettanti, aspirapolvere, liquidi, lavasciuga professionali, idropulitrici, spazzatrici, monospazzole, generatori di vapore pulizia e sanificazione, attrezzature per vetri, carrelli strizzatori, scope e spazzoloni, spugne e strofinacci, prodotti in carta e cellulosa, carta ad uso igienico-sanitario, carta ad uso industriale, carta uso ristorazione, bustine di zucchero, tovaglioli sottopiatti, coprimacchia e tovaglioli carta a secco uso ristorazione, carrelli, casseforti, frigobar e asciugacapelli.

ü      L’azienda  Alberghiera S.a.s. Di Lecce (LE) ci fornirà l’ abbigliamento professionale e alberghiero.

ü      L’azienda Des Dimensione Europa Service Cellamare (BA) vende palchi, pavimentazioni, gradinate, sedie.

 Per i prodotti alimentari ci riforniremo da:  

ü     Mediterranea Distribuzione S.a.s. Di Francesco Carnimeo & C., Capurso (BA). Questa azienda tratta i seguenti marchi: Gruppo Buondì, Nestlè, Sperlari, Bahlsen, Kiellogg's, Joyco e  Sodalo

ü     Pellegrino Elisabetta, Cavallino (LE). Forniture di alimentari - produzione e ingrosso/ birra - produzione e commercio

ü     Gelmar Srl, Veglie (LE). Produzione, commercio e distribuzione di gelati linea casa, semifreddi, pasticceria e prodotti da forno, surgelati a marchio proprio. Piattaforma e distributore surgelati per Eurospin.

ü     Bibal Gross di Marra Vincenzo,  Galatina (LE). Commercio Acque minerali e bevande, naturali e gassate, produzione alimentari e ingrosso bevande analcoliche e alcoliche. Marchi trattati: Peroni, Dreher, Aperol, San Pellegrino, Sprite, Campari, Coca Cola, Fanta, Martini, Vera, Crodino, Moretti, Keglevic, Yoga, Fanta, Bacardi, Papero, Bayles, Corona.

ü     Panificio del Duomo Snc., Altamura (Ba).

 

IL PIANO DI MARKETING 

L’obiettivo di mercato della Cosmo-Polis Srl consiste nel raggiungere il più ampio numero di utenti attraverso una politica di bassi costi uniti a servizi (culturale e di help-desk) di qualità che fungano da cassa di risonanza per l’attività stessa.

Qualità, convenienza, simpatia, ambiente giovane, cosmopolitismo e dinamismo culturale sono i tratti costitutivi dell’iniziativa. Altro fattore determinante per la riuscita dell’iniziativa è la spiccata voglia di fare e motivazione della compagine societaria, coadiuvata dall’esperienza di un direttore generale capace di gestire al meglio l’ostello.

Le possibilità offerte dalla posizione strategica di Bari nel contesto mediterraneo e le tecnologie che riducono le distanze fanno sì che l’ostello possa essere conosciuto sulla rete così come sul territorio

  

 

Strategia di marketing

Le strategie di marketing studiate sono suddivise in due settori:

§         nazionale/internazionale per l’ASA 1

§         locale per l’ASA 2 e 3

Per entrambe le strategie interverremo sulle seguenti leve di marketing:

§         prodotto/servizio

§         prezzo

§         pubblicità

§         canale di vendita del servizio

 

 

 

 

IL TREND E LE PREVISIONI

Piano di vendita

L’idea di Cosmo-polis nasce dall’osservazione del territorio: la compagine manageriale ha notato che non esiste nella Provincia di Bari un luogo dove poter pernottare a basso costo, anche se si è semplicemente di passaggio da Bari o se si è domiciliati per periodi relativamente brevi. Pertanto la domanda potenziale di questo genere di servizio è molto elevata ed è piuttosto rigida. La concorrenza offre un servizio che si pone ben al di sopra delle possibilità di spesa della maggior parte dei giovani e di una buona parte di famiglie e/o lavoratori, quindi è ragionevole ipotizzare ottenere una media giornaliera pari al 50% della capacità dei servizi offerti.

La nostra attività ha ampi margini di miglioramento considerato il tasso di crescita sia della popolazione della Regione (+0,34% dal 2004 al 2010)[10] sia dell’afflusso di non residenti per tutti i motivi considerati in precedenza (+5,39% dal 2003 al 2004)[11], sia delle iscrizioni nelle nostre Facoltà di non pugliesi (+11% dall'a.a. 2002-2003 al 2003-2004)[12], sia delle presenze alle nostre Fiere (ad es. per la Fiera del Levante +1,3% visitatori, +3,5% visitatori esteri, +5% espositori, +19% espositori esteri dal 2003 al 2004)[13], sia dei passeggeri sbarcati nel porto di Bari (+3,7% dal 2002 al 2003)[14]. Queste considerazioni valgono anche per la domanda di informazioni turistiche, soprattutto relative al nostro territorio di riferimento. Un buon punto di informazione non potrà che favorire la destagionalizzazione dell’impresa turismo.

La domanda relativa agli eventi culturali in luoghi che offrano anche servizi accessori (caffetteria, birreria ecc…) è in forte crescita nella città di Bari. Nuovi punti di aggregazione hanno cambiato gestione, reinventandosi e trascinando a Bari i nuclei centrali della cultura europea (ad es. lo Zenzero, il Teatro Kismet, Circolo Abusuan/Auditorium Vallisa). La presenza dell’Accademia delle Belle Arti di di Bari ed il forte fermento musicale pugliese esportato nel resto dell’Italia (Studiodavoli, Folkabbestia, Caparezza, ecc…) con punte di eccellenza anche in Europa, supporta la nostra voglia di aumentare i contenitori di idee. Inoltre i contatti con i paesi dell’area del Mediterraneo e il nuovo collegamento a basso prezzo con la Gran Bretagna ha generato una fusione di generi che Bari sta raccogliendo con grandi risultati.

Non essendoci dati pregressi il nostro piano di vendita si baserà su: 

• posizione dell’attività (in una città che ospita circa 150.000 persone l’anno, ed in una zona centrale facilmente accessibile);
• analisi di mercato sul flusso turistico locale commissionata a Città Nostra Srl;
• contesto socio economico locale;
• contesto economico nazionale, come da tabella seguente.

 

 

Nonostante il settore dell’intrattenimento e dell’ospitalità sia fortemente stagionalizzato, abbiamo preferito riferirci ai dati medi annuali in quanto: 

• obiettivo prioritario è la destagionalizzazione;
• puntiamo a rendere costante la presenza di ospiti nell’ostello grazie a servizio di foresteria;
• puntiamo a rendere costante l’affluenza nel Caffè grazie alla presenza di eventi culturali;
• l’ostello ha il suo calo di presenze nelle stagioni fredde mentre il Caffè nelle stagioni calde, pertanto i ricavi delle due ASA tenderanno a compensarsi.

 

Il break-even operativo

costi fissi      totale costi     ricavi     punto di pareggio

 

I costi fissi ammonteranno a € 610.000, i costi variabili a € 50.000, per un totale di costi di gestione pari a 660.000€/anno. I ricavi si attesteranno a € 764.400 da ciò si deduce che otteniamo il nostro punto di pareggio nel mese di ottobre circa. L’utile previsto ammonterà a circa 100mila €/anno.

 

 

 

STRUTTURA E MANAGEMENT

 

Organigramma