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- 1
mozzarella di bufala
2 pomodori
fiocchi di latte
erba cipollina
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- basilico
olio extravergine di oliva
sale pepe
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- Dividete
a metà la mozzarella e scavatene la polpa con un cucchiaio.
Tritatela. Tritate un pomodoro. In una ciotola raccogliete la
polpa di mozzarella, il pomodoro tritato, i fiocchi di latte,
abbondante basilico e qualche filo di erba cipollina
tagliuzzato. Condite con olio, sale e pepe. Mescolate bene.
Riempite con il composto i gusci di mozzarella e teneteli in
fresco per mezz'ora. Al momento di servire, guarnire con il
pomodoro a spicchi
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mozzarelle ripiene
