L'Azienda agroittica F.lli Giovannetti è ubicata in provincia di Lucca, alle pendici dell'appennino Tosco-Emiliano, in Val Fegana.Il contesto in cui lavoriamo è talmente immerso nella pura natura che già nel 1971, immediatamente a ridosso del nostro allevamento, è stata costituita la riserva naturale dell'Orrido di Botri. Le montagne che sovrastano la valle risalgono al periodo Giurassico Superiore - Cretaceo Inferiore (135-70 milioni di anni fa) e sono prevalentemente costituite da rocce calcaree e silicee. L'acqua che sgorga dalle fonti lungo la valle è pura e si riversa nel torrente Fegana.L'acqua è l'elemento della vita. Migliore è la sua qualità e più salutare è la nostra esistenza. Dell'acqua la nostra azienda ha sempre fatto tesoro. L'allevamento del pesce e della trota in particolare, può avvenire in molte maniere. Il nostro metodo è basato sul completo rispetto della natura. Ogni prodotto utilizzato per la crescita delle trote da noi allevate è di grande qualità, viene costantemente controllato ed è assolutamente privo di ingredienti manipolati transgenicamente.Grazie a questo nostro impegno, è possibile produrre del pesce di qualità superiore.

La trota è un animale esigentissimo in fatto di temperatura e ossigeno (maggiore è la temperatura e minore è la quantità di ossigeno nell'acqua): ad esempio non tollera temperature superiori ai 19-20 C°. Ancor più esigenti in fatto di "freddo" sono le uova che, per potersi sviluppare normalmente, hanno bisogno di temperature non superiori ai 10 C°.Il torrente Fegana è ricco di trote allo stato libero perchè la sua acqua è naturalmente idonea allo sviluppo della trota e si mantiene tale per tutto l'anno. Il nostro allevamento è l'unico che utilizza le acque del torrente Fegana e per questo fruisce costantemente del beneficio naturale della qualità delle acque. Queste qualità prevengono la diffusione di malattie causate dall'inquinamento delle falde e dall'eccessiva concentrazione di agenti aggressivi come ammoniaca o per PH anomali. I nostri allevamenti non sono contaminati da malattie epidemiologiche o da virus.

Siete interessati? Scriveteci e lasciate un Vostro recapito, Vi contatteremo noi.

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