Spuma di tonno

Ingredienti per 2 persone

50 gr. di tonno (in scatola); 50 gr. di burro, 1 uovo sbattuto e un po' di sale.

Sgocciolare il tonno dall'olio e frullare (nel frullatore, ovvio!) per un paio di minuti. Aggiungere poi il burro tagliato a pezzettini e continuare a frullare finchè il composto avrà la consistenza di una spuma. Travasarla in una terrina unendo poco alla volta l'uovo sbattuto e il sale, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Porre il composto in uno stampo che verrà riposto in frigo per almeno due ore. Al momento di servire, capovolgere lo stampo sul piatto di portata e servite immediatamente.

E' un buon antipasto,  anche indicato per un buffet freddo oppure spalmato su crostini di pane in accompagnamento all'aperitivo.