Salmone con asparagi

Dosi per 2 persone

4 fette di salmone affumicato,8  asparagi lessati,1 uovo sodo,1/2 cucchiaio di succo di limone,1/2 cucchiaio di olio di oliva

Condire gli asparagi con l'olio ed il limone e sgocciolarli. Arrotolare in ogni fetta di salmone due asparagi, in modo che le punte sporgano. Quindi disporre gli involtini  a raggiera in un piatto (possibilmente rotondo). Passare l'uovo sodo nel passaverdure e lasciarlo cadere al centro.

Questo piatto si può servire con crostini di pane imburrati.