giudizio vini

1 botte

2 botti

3 botti

4 botti

Degustazione fatta in Ottobre 2006 - costo 12 euro

Montefalco Rosso DOC 2003 - Arnaldo Caprai

Il 'Montefalco Rosso' simboleggia il forte legame del vino con il territorio di Montefalco; è prodotto con uve della varietà 'Sangiovese' e,in piccola percentuale, con 'Sagrantino' massima espressione di quella tipicità da sempre sostenuta dalla Arnaldo Caprai. 

Tipo di Vino: Rosso 
Prima Annata di Produzione: 1975 
Uve: Sangiovese 70perc. Sagrantino 15perc. Merlot 15perc. 
Sistema di allevamento: Cordone speronato 
Resa per ettaro: 100q 
Epoca di vendemmia: Ultima decade di settembre e prima di ottobre 
Vinificazione: Fermentazione con macerazione delle bucce con durata dai 15 ai 18 giorni e due rimontaggi al giorno
Affinamento: 12 (mesi) 50Botte 50Barrique - Bottiglia: 3 (mesi) 
Numero di bottiglie prodotte: 185.000 
Data Commercializzazione: Maggio 

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosso rubino intenso e brillante. 
Aroma: sensazioni intense, con note di frutta matura unite a delicati aromi vanigliati. 
Gusto: pieno, di buon corpo, asciutto e molto persistente. 
Abbinamenti: si abbina molto bene con tutti i piatti di carni rosse e bianche, con i salumi e i formaggi piccanti.
Note: va servito a temperatura intorno ai 18 °C. Vino con capacità di invecchiamento di almeno 4-6 anni. 

DATI ANALITICI 
°Alcool: 13perc. Vol
Acidità tot.: 5.58 g/l 
pH: 3.60 
Polifenoli: 2680 mg/l 
Estratto secco: 32,9