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| Degustazione fatta in Agosto 2006 -
costo intorno ai 9 euro HOFSTATTER PINOT BIANCO - ALTO ADIGE DOC VIGNETO / ORIGINE: Pendii in allineamento ovest-est presso Termeno e Cortaccia. TERRENO: Marnoso, leggero e soggetto a veloce riscaldamento. VINIFICAZIONE: Le uve vengono pigiate leggermente e separate dai sedimenti per precipitazione naturale ed il mosto lasciato fermentare a una temperatura controllata di 20° C. INVECCHIAMENTO E CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: 5 mesi in botti di acciaio inossidabile a temperatura costante di cantina a 15° C. Colore paglierino di media intensità, molto pulito con profumi floreali caldi e persistenti. Al gusto ha spiccata acidità, indice di notevoli possibilità di evoluzione e di tenuta (due anni almeno). Colpisce per l'equilibrio d'insieme. ABBINAMENTO GASTRONOMICO: antipasti, piatti di pesce, minestre e zuppe di verdura. |
