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	Castelgreve 2003 Castelli del Grevepesa DOCG Chianti Classico Dal colore rosso rubino franco e vivace, brillante, dal bouquet ampio e fragrante con sentori di viola e vaniglia. Il sapore è asciutto, pieno, caldo e completo con sentori di mandorla e, un po' più lieve, di vaniglia. Consistenza avvertita che in bocca si sofferma e prolunga, da armonico fino a vellutato. Uvaggio  95% Sangiovese,3% Canaiolo, 2% Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti  Il produttore Castelli del Grevepesa è una cantina cooperativa fondata nel 1965 su iniziativa del Cavalier Gualtiero Armando Nunzi. Attualmente ne fanno parte 200 famiglie di soci produttori che conferiscono per intero le uve provenienti da circa 1000 ha, di cui 650 censiti per la produzione del Chianti Classico a DOCG. Il rapporto vero e vivo tra l'azienda ed i soci rappresenta la premessa di ogni piccolo o grande passo compiuto da questa cantina. La Castelli del Grevepesa obbliga i suoi soci a sottostare ad alcune regole molto rigide: fornire alla cantina la mappa del catasto viticolo per individuare con precisione i vigneti, impegnarsi al conferimento totale della produzione, accettare la presenza di tecnici agronomi dell'azienda stessa per la verifica dei vigneti in base all'andamento stagionale; rispettare rigidamente le decisioni della cantina finalizzate sempre alla ricerca della qualità applicandone gli indirizzi, durante tutto il periodo vegetativo del vigneto, applicare nella vendemmia i criteri rigorosi stabiliti dai tecnici di cantina sulla base di elementi oggettivi emersi dai sopralluoghi in vigna (vendemmia frazionata a mano).  L'abbinamento E' un bel chianti da carni sia grigliate che arrostite. Si presta per i brasati e i piatti di cacciagione e selvaggina, anche in salumi. Esalta i grandi formaggi piccanti o stagionati.