- Serve un'idea per preparare delle ottime
frittelle per festeggiare un compleanno? Eccone una veramente forte
che congiunge l'antica tradizione italiana con i prodotti del
commercio equo solidale. Questa volta sarà necessario procurarsi l'uvetta
passa di CTM Altromercato in vendita presso la Bottega del Mondo
di via San Vittore 4.
- Ingredienti:
- 3 etti di farina, 3 uova fresche, 3 cucchiai
di zucchero, 1 mela gialla tagliata a dadini, uvetta passa di CTM, 2
arance spremute, un bicchierino di liquore, mezza bustina di lievito
per dolci, zucchero a velo.
- Procedimento:
- Mescolare insieme gli ingredienti fino a
quando tutto è ben amalgamato, facendo attenzione che non si
formino grumi di farina. Aggiungere alla fine il lievito per dolci.
- Fare scaldare l'olio in una padella a parte.
Quando l'olio è diventato bollente, friggere le frittelle facendo
delle porzioni con un cucchiaino da caffè.
- Aggiungere alla fine sulle frittelle lo
zucchero a velo.
- Si consiglia di mangiare le frittelle ancora
calde. Parola di chi le ha già assaggiate!
-
- Ecco come preparare una buonissima torta
usando le marmellate del commercio equo-solidale. In questo caso è
consigliata la marmellata di chamburo-Papaya delle Ande in
vendita presso la Bottega del Mondo di via San Vittore 4.
- Ingredienti:
- 1 uovo, 1 etto di burro, 1 etto di zucchero,
1/2 bustina di lievito, farina QB, mele e qualche cucchiaio di
marmellata.
- Procedimento:
- Impastate gli ingredienti per la pasta e
dividete l'impasto in due, ottenendone due dischi, uno leggermente
più spesso dell'altro.
- Stendete nella tortiera il primo, quello più
spesso; copritelo poi con una parte delle mele che avrete grattugiato
e mescolato con un po' di marmellata.
- Collocate sopra il secondo disco di pasta e
ricopritelo con il resto dell'impasto di mele e marmellata.
- Eventualmente, realizzate sopra qualche
decorazione con la pasta avanzata.
- Infornate a forno caldo (180/200°C) e cuocete
per circa un'ora. Buon appetito!
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- di Michele Paon
- Ingredienti per 4 persone:
- Penne gr. 400 (penne CTM altromercato alla quinoa
o penne da agricoltura biologica la Madre Terra); pelati o
passata gr. 150; panna gr. 150; funghi secchi CTM altromercato
gr. 50; speck gr. 80 tagliato spesso; una cipolla; sale, pepe, olio q.
b.
- Mettere a bagno i funghi per 1 ora circa.
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in un pentolino in olio
d'oliva. Poi aggiungere lo speck precedentemente tagliato a bastoncini
di mezzo cm. Togliere i funghi dall’acqua conservando l’acqua e
unire i funghi allo speck nel soffritto. Proseguire la cottura per
qualche minuto. Unire i pelati o la passata e un mestolino d’acqua
dei funghi. Continuare la cottura per 20 minuti. A cottura ultimata
aggiungere la panna ed aggiustare di sale e pepe.
- Condire la pasta e buon appetito!
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- Cosa ci serve: una couscoussiera o una
doppia pentola antiaderente.
- Disponete la semola (1/2 Kg per 4-6 persone)
in un contenitore con 250 cl di acqua fredda e lavoratela bene fino
a sgranarla. Mezz’ora prima che il condimento sia cotto e dopo
aver portato a ebollizione 1 litro d’acqua nella parte inferiore,
ungete la parte superiore della couscoussiera e disponete uno
strofinaccio da cucina tra la parte inferiore e quella superiore in
modo che aderiscano e il vapore di cottura attraversi la semola,
badando che il vapore sia costante per circa 15 minuti. A questo
punto sciacquatela velocemente in acqua fredda e scolatela.
- Sgranatela bene aggiungendo olio di oliva e
sale. Fatela cuocere ancora 15 minuti. Quando è pronta servitela in
un ampio piatto fondo da portata con l’accorgimento di creare un
foro al centro, dove collocare carne e verdure.
