Valore calorico degli alimenti

per 100 grammi

Alimento

Proteine gr.

Grassi gr.

Zuccheri gr.

Calorie gr.

alici fresche

15,31

3,55

1,51

101,276

alici salate

25,04

1,13

0

113,947

alici sott'olio

25,9

11,27

0,19

209,526

aglio

4

0

20

98,4

agnello

20,06

2,24

0

102,63

albicocche

0,49

0

8,07

35,096

ananas

0,4

0,24

13,3

52

anatra domestica

22,65

3,11

0

121

anguilla di fiume

11,81

23,74

0,66

264,701

anguilla dì mare

14,64

19,63

0,67

241,404

arachidi tostate

21

44, 00

21

564

aragosta

16,2

1,9

1,9

87,81

arance

0,75

0

7,32

33,087

arance succo

0,6

0,1

12,9

56,26

aringhe salate affilmicate

22,07

14,03

3,12

234,232

asiago

33

27

tracce

375

asparagi

2,88

0

2,15

20.623

baccalà ammollato

21,6

1,04

1,04

103,436

baccalà secco

33,75

1,63

2,6

163,868

banane

1,18

0,26

20,53

91,377

barbabietole

1,6

0,1

8,7

42

belpaese

21

26

0,15

322,7

bieta (bietola)

2, 04

0,17

3,93

26,024

birra

0,43

0

2,7

28,833

biscotti comuni

8,5

0,98

75,1

351,678

biscotti della salute

12,54

3,31

71,9

376,325

brioches

6,81

18,43

55,68

423,922

broccoletti di rapa

3,31

0

2,41

23,452

broccoli

5,45

0

4,86

42,271

burrini

22,05

46,97

0

517,832

burro

0,81

83,45

1,05

767,021

cacao

19

23,8

44,3

293

cachi

1,39

0

19,61

86,1

caciocavallo

37,67

31,13

tracce

437,73

caciotta romana (di pecora)

27,25

27,33

1,82

367,89

caciotta toscana

23,21

28,78

0

357,059

calamari

12,6

1,74

0,64

70,64

camembert

19,8

23

2

290

cappone

18

25

0

302

carciofi

2,59

0

6,72

38,171

carote

1,03

0,33

9,58

46,504

carpa

7,5

3,9

0

70

castagne

4,28

2,16

33,33

198,457

castrato grasso

16,5

29,5

0

336,1

castrato magro

17

6

0

124,3

cavallo

21,7

2,55

0,46

114

cavolfiori

2,48

0,34

4,55

31,917

cavolini di Bruxelles

4,7

0,5

7,5

54,57

cavolo

1,62

0

4.08

23,37

ceci

21,75

4,97

49,86

338,828

cefalo

15,8

6,78

0,71

129,389

cervello di bue

9,79

12,73

0

155,982

cervello di vitello

10,59

8,96

0

124,955

cetrioli

1.09

0,11

2,93

17,483

cheddar

25

31

0,51

386,691

ciccioli

23,92

47,95

0

534,417

cicoria

1,01

0,49

3,44

22,704

ciliegie

0,88

0

9,36

41,984

cioccolato al latte

10

31

54,3

545,73

cioccolato fondente

6,04

46,25

40,68

612,427

cipolle di un anno

1,1

0

3,71

19,721

cipolle nuove

0,96

0

5,64

27.060

cocco

3,4

34,7

10,8

359

cocco (latte)

0,3

0,4

5

25

cocomero

0,5

0,2

6,3

28

coniglio

21,5

1,5

0

101

conserva di pomodoro

4,78

0

11,36

66,174

coppa

17,03

47,34

0

101,8

coratella di agnello

15,73

4,66

1,27

112,106

coratella di vitello

17,08

3,22

1,27

104,537

cotechino

16,62

32,63

0

365,116

crescenza

16

21

3,4

247

crostata

4,86

8,18

61,72

347,416

cuore di agnello

15,89

7,76

0

135,765

cuore di bue

19,35

13,34

0

200,729

cuore di pecora

17,93

6,72

tracce

134,665

dadi per brodo

28,29

3,13

0

144,472

datteri

2,72

0

53,64

231,076

dentice

16,69

3,51

0,65

103,035

emmental

28,5

30,6

0

395,31

fagioli freschi

10,13

1,4

21,78

143,571

fagioli secchi

23,56

2,47

48,24

316,857

fagiolini

2,11

0

2,2

17,671

farina di frumento

9,2

0,98

73,13

350,571

farina di granoturco

8,47

2,69

74,5

365,763

farina di riso

7,3

0,5

78,15

354,895

fave fresche

5,39

0

3,89

38,048

fave secche

21,31

3,07

52,92

332,28

fecola di patate

1,46

0

83,31

348

fegato di agnello

16,41

3,61

3,81

348

fegato di bue

21,33

3,65

4,54

139,282

fegato di cavallo

22,38

3,96

5,32

149,606

fegato di maiale

22,82

4,8

0,32

138,554

fegato di manzo

19,7

3,2

6

136

fegato di pecora

23,25

7,64

2,03

173,172

fegato di vitello

20,69

5,04

0,58

133

fichi d'india

0,8

0

9,64

42,804

fichi freschi

1,09

0

14,55

64,124

fichi secchi

3,54

2,72

60,8

288,546

finocchi

0,97

0

0,71

6,888

fiocchi d'avena

13

7,5

65,9

391

fior di latte

20,6

20,3

0

269

fior di latte (gelato)

5,3

15,4

19,3

241

fontina

24,46

24,88

0,78

329

formaggini

20,37

19,05

1,04

261

formaggio di capra

33

16

15

336

fragole

0,8

0,5

6,9

36,12

funghi freschi

5,15

0,3

4,36

41,742

funghi secchi

36,68

2,7

34,51

316,449

gallette

12,9

7,87

68,74

406,341

gamberi

13,59

0,57

2,89

72,755

gelatina di frutta

0.20

0

65

267

gervais (formaggio)

14,82

43,22

0

454

gorgonzola

19,44

31,2

0

363

grissini

10,71

0,44

82,2

384

grissini all'olio

19,6

9,6

72,5

420

gruviera

31,52

31,96

0

420

invidia e scarola

1,46

0,13

1,55

13,524

italico

21

25,5

tracce

313

lamponi

1,1

0,6

11,6

57,53

lardo

0

99,7

0

907,27

latte condensato

8,7

9

53,8

338,15

latte di capra

3,9

4,3

4,5

141

latte di mandorle

3,3

8,1

1,1

95

latte di mucca intero

3,5

3,5

4,63

65

latte di mucca scremato

3,6

0,2

5

37,08

latte di pecora

6,52

6,86

4,91

109

latte evaporato

7

8,18

8,16

136

latte in polvere

32

13,28

39,15

412

latterini

14,64

9,64

tracce

147

lenticchie

25,02

2,54

50

331,229

lievito di birra

10,6

0,4

12,7

99

limoni

0,7

0

1,1

7

lingua di bue

17,1

18

0

233,91

liquori secchi

0

0

tracce

222

luccio 

18,7

0,6

0

82,13

lumache

13,62

1,67

0

71,039

maiale carne grassa

14,54

37,34

0

399

maiale carne magra

19,91

6,81

1,1

148

maiale carne semigrassa

17,23

22,07

0,55

273

mandarini

0,8

0

9,9

43,87

mandorle

24,19

50,61

2,74

570

manzo (in scatola)

24,7

21,4

0

296

manzo (magro)

19,41

0,84

0,47

89

margarina

1,2

83,5

0

764

marmellata di albicocche

0,76

0

53,05

220,621

marmellata di arance

0,6

0

64,44

266,664

marmellata di ciliege

0,88

0

55,47

231,035

marmellata di mele cotogne

0,66

0

56,97

236,283

marmellata di mele renette

0,76

0

57,04

236,98

marmellata di pere

0,74

0

54,02

224,516

marmellata di pesche

0,65

0

54,68

228,083

marmellata di prugne

0,99

0

49,68

207,747

marzoline

21,38

32,6

7,34

408

mascarpone

7,6

47

0

458,86

melanzane

1,23

0,15

3,1

17,753

mele

0,24

0

11,91

49,815

melagrane

0,59

0,15

12,08

53,312

melone

0,5

0,15

6,47

29,842

merluzzo

13,91

2,65

0,76

84,262

miele

0,76

0

74,64

309,14

milza di agnello

19,92

3,45

0

113,067

milza di bue

18,19

2,91

tracce

101,06

milza di cavallo

22,81

3,79

0

128,01

milza di pecora

18,56

3,15

0

104,761

milza di vitello

19,94

4,05

0

118,609

mitili

12

1,7

2,2

72

more

1,2

1

8,3

57

mortadella

16,04

40,15

0

431,129

mostarda

4,5

0,2

62,15

275

mozzarella di latte di bufala

19,5

26,7

5,4

340

mozzarella di latte vaccino

19,8

15,2

8,5

250

nespole

0,35

0,44

9,1

42,749

nocciole

15,17

51,65

4,6

551,892

noci fresche

16,5

46,32

1,36

494,738

noci secche

19,25

67,78

2,87

707

oca

15,8

34,4

0

377,82

olandese

29,6

28

2,8

382

olio di oliva

0

99

0

900

olio di semi

0

100

0

910

olive conservate verdi

0,76

14,48

0,84

167,848

olive di Gaeta

1,38

27,61

5,68

280,197

olive di Grecia

1,21

29,37

5,39

294,327

olive di Sicilia

1,64

23,99

5,04

245,697

orata

17

1

0

77

ostriche

9,8

2,1

0

84

palombo

15,98

1,17

1,32

81,577

pancetta di maiale

8,81

65,56

0,63

635

pane di frumento

9,19

0,5

62,14

292,395

pane di segale

7,3

0,5

51

247,68

pane rosette bianche

7,08

0,21

57,13

265,172

panerone

22

29

1,5

355

panna

2,3

35

3,2

341

parmigiano

32,81

29,68

0

404,609

pasta

11,3

1,19

73,9

360

pasta all'uovo

14,7

2,74

67,9

363,594

pastina glutinata

25

0,43

61,9

360,203

pastorella

26,96

28,51

0

369,977

passero

23,13

3,76

1,21

134,01

patate di un anno

2,46

0,35

16,2

79,691

patate nuove

2,31

0,12

14,91

71,694

pecora

13,63

33,5

0

360,733

pecorino

28,52

27,98

tracce

371,55

peperoni

1,17

0

3,19

17,876

pere

0,3

0

12,04

50,594

pesce in scatola

24,26

22,66

0

305,672

pesce piccolo da frittura

11,4

2,97

1,69

81

pesce spada

19,2

4

0

118

piccione

22,14

1

0,76

102,99

pinoli

35,83

48,33

4,59

605,525

piselli freschi

7,45

0,47

14,21

93

piselli secchi

20,75

3,85

53,64

340,034

polipi

10,59

0,98

1,39

58,063

pollo

16,77

13,62

1,34

198,193

polmone di agnello

14,9

2,61

0

84,841

polmone di bue

13,75

1,82

0

72,973

polmone di cavallo

16

1,9

0

82,89

polmone di maiale

16,31

2,98

0

93,989

polmone di pecora

19

10,25

0

171,175

polmone di vitello

14,83

2,42

0

82,825

pomodori

0,83

0,39

4,26

24,418

pomodori da insalata

1,28

0

4,13

22,181

pomodori pelati

1,24

0,53

2,35

19,542

polvere di cacao

21,6

28,9

37,3

506,12

polvere di cacao dolce

25,81

4,27

56,68

377,148

prezzemolo

4

1

9

62,4

prosciutto cotto affumicato

21,18

36,42

0,75

421,335

prosciutto crudo

18,87

46,9

0

504

prosciutto crudo sgrassato

28,02

4,56

0

156,378

provola

20,27

26,7

8,18

354

provolove fresco

19,18

20,5

0

261

provolone semistagionato

26,3

28,85

0

370,365

provolone stagionato

34,1

37,1

0

470

prugne fresche

0,7

0,2

12,4

50

prugne secche

2,25

0,49

62,3

269,9

rane

15,5

0,2

0

67,37

rape

1,12

0,24

7,77

38,663

ravanelli

0,86

0

2,44

13,53

razza

14,23

0,94

0,71

69,808

rene di bue

16,38

5,29

0

115,297

rene di vitello

20,75

3,93

0

120,838

ricotta romana

8,5

31,58

0

322,228

ricotta di latte vaccino

12,1

32,7

0

318

rigaglie di pollo

13,9

15,5

0,1

199

riso

7

0,86

77,18

352,9

robiola

20,21

30,56

tracce

356

robiolini freschi

16,17

19,2

tracce

238

robiolini stagionati

38,8

41,5

tracce

529

roquefort

22

33

tracce

276

salame fiorentino

25,87

35,06

0

425,113

salame tipo Milano

36,85

34,85

0

468,22

salamino rifuso

22,14

51,58

0

560,152

salmone in scatola

21,1

11,5

0

191,16

salsicce di sangue

20,22

9,01

0

164,9

salsicce fresche (maiale)

14,32

30,78

0,62

341,352

salsicce secche (maiale)

28,69

42,41

0,72

506,512

salsicce viennesi (Wurstel)

11,31

32,49

0

342,03

sangue di bue

18,14

0,33

0,09

77,746

sardine fresche

15,26

5,1

1,19

114,6

sardine in salsa

17,39

16,98

0

225,817

sardine sott'olio

25,7

11

1,2

214

scamorza

24,5

24,5

3,8

334

scatola

1,5

0,3

7

37

sedano

2,6

0

0,83

14

selvaggina da pelo

21,4

3,6

0

124

selvaggina da penna

22,4

5,2

0

143

semolino

12,15

0,75

76,1

368

seppie

14,02

1,47

0,73

73,8

sfoglietelle

5,96

9,28

47,86

305,11

sgombro fresco

16

11,08

0,75

169,503

sgombro in scatola

31,44

10,68

0,91

229,9

sidro

tracce

0

4.30

42

sogliola

15,93

1,74

0,79

84,3

spigola

15,51

1,51

0,61

85

spinaci

3,77

0,65

3,59

36,09

stoccafisso ammollato

29,69

0,89

0,25

93,9

stoccafisso secco

80,12

3,8

0

363,072

stracchino

18,03

25,11

tracce

302,424

strutto o sugna

0,26

99,04

0

902

succo di carne

5

1

0

29

succo di mele

0,1

0

10,9

44

succo di pere

0,4

0

13,6

55

succo di pomodoro

1

0,2

4,1

21

succo di uva

0,4

0,05

15

60

susine

0,5

0

14,3

60,68

tacchino

24,7

8,5

0

178

tapioca

0,6

0,2

86,3

358,11

tartufi

9

0,5

13

92

tinche

17,95

0,39

0

77,144

tonno fresco

20,5

4,17

0,56

124,293

tonno sott'olio

31,69

12,24

1,66

248

torrone

10,61

23,15

45,73

441,659

torta margherita

8,93

10,42

56,16

361,691

triglie

15,83

6,27

1,09

126,42

trippa bovina

15,77

1,43

0

77,67

trote

13,94

2,98

0,04

84,4

uova di anatra

12,24

15,49

0

191

uova di gallina (albume)

10,8

0

0,8

50

uova di gallina (intere)

13,06

11,13

1,06

159,175

uova di gallina  (tuorlo)

16,3

31,9

0,7

359,99

uova di gallina  (polvere)

43,13

39,43

0

535,646

uova di gallina (singolo)

6,4

5,7

0,35

81

uova di oca

13,8

14,4

1

191,72

uova di tacchina

12,8

10,19

0

145,2

uva

0,34

0

17,71

74

uva passa o secca

2,3

0,5

71,2

305

vino

tracce

0

1,5

65

vitello (magro)

19,86

0,82

0

88,888

vongole

10,17

2,53

2,24

73,904

yogurt

5

5,5

0

70

zampone

19,13

31,59

0

365,9

zucca (fiori)

1,82

1,5

0,51

23,203

zucca gialla

0,38

0

1,85

9,143

zucchero raffinato

0

0

100

410

zucchine

1,76

0,11

2,14

16,991