Un giorno importante e per tutti noi sensibilmente significativo. Di lei vogliamo ricordare i versi d'inizio del suo libro, versi che racchiudono tutta la sua grande sensibilità:

Le nostre abitudini alimentari stanno cambiando, la famosa dieta mediterranea che tutti ci invidiano sta perdendo terreno, sostituita da cibi cosidetti "spazzatura". Basta fare un giro per i supermercati e si nota un fiorire di "già pronti", pochi si domandano come sono stati preparati questi miracolosi piatti pronti. Dalle zuppe di verdure in confezione pronto consumo, insalate con condimento all'interno solo da agitare per essere mangiate, panatine di qualsiasi tipo con ingredienti un pochino alieni, cannelloni già farciti, pasta istantanea da mettere in padella, bastoncini di pesce (ma non si capisce quale pesce) e surimi composti da merluzzo e stranezze varie spacciato per polpa di granchio o aragosta (specialmente nel prezzo), polenta e molto altro ancora finisce nei piatti degli italiani. Stiamo perdendo il gusto di assaporare piatti semplici e non della cucina italiana, cucina che la maggior parte del mondo ci invidia e copia, tutto per colpa di orari che fanno collassare la pausa pranzo e disgregano l'ora di cena. La mancanza di tempo e la voglia di mettersi ai fornelli sta quasi declassando la nostra cucina sui livelli di una catena di fast-food dove hamburger, cheese.burger, patatine fritte e così via la fanno da padrone. A parte il prezzo, notevole, dei "piatti pronti ci dovremmo chiedere con quali ingredienti vengono prodotti e soprattutto quali conservanti contengono. Ultimamente si trova in commercio un contenitore con del brodo già preparato, un bel colore dorato, limpido da far pensare a qualcosa di simile ad un vino più che ad un brodo. Si può comprendere la mancanza di tempo per cucinare ma allora, perché non preparare, quando si ha a disposizione questo benedetto tempo, delle razioni abbondanti e poi congelarle? La congelazione è un metodo molto pratico di conservazione e dà la sicurezza almeno di sapere come è stato preparato un piatto, bastano poche regole a cui ci si deve attenere (soprattutto di tempo di conservazione per le varie tipologie di alimenti, carne, pesce, verdure, ecc.) per avere sempre pronti piatti a noi graditi e a cui si deve rinunciare sempre per mancanza di tempo nella preparazione. Sughi già pronti ma fatti da noi, pasticci di pasta, zuppe, verdure pronte all'uso, anche dolci, tutti piatti che se vogliamo risparmiare sulla spesa, risolvono e non poco. Direi che converrebbe più investire nell'acquisto di un freezer domestico che nell'acquisto continuativo di certi alimenti suggeriti dall'industria. Poi si risolve anche il concetto tempo se si ha a disposizione anche un microonde che accelera lo scongelamento. Dunque, prima di ingerire coloranti e conservanti che possono causare disturbi anche gravi col protrarsi nel tempo se accumulati nel nostro corpo, proviamo a fare almeno un esperimento, diamoci da fare un giorno in cucina preparando più dosi di un alimento ed una volta cotto, facciamone delle dosi da congelare e usare poi quando il tempo è tiranno.

Bene, si raggiunge il bar per un caffè. Di solito, io la mattina ci metto un po' di tempo per "entrare nella giornata" e non vado sempre nello stesso posto a prendere il caffè, ma i discorsi sono sempre gli stessi.

Non è proprio come entrare in una Agora greca gremita di persone vogliose di confrontarsi su temi importanti, ma a volte si esagera al contrario... Devo ammettere che certe informazioni che si elargiscono nei bar sono fondamentali per affrontare la giornata, come "hai visto ieri sera sull'Isola?", oppure: " ma come si fa a vedere Sanremo!?" (poi l'hanno visto tutti), ma si traggono anche verità nascoste nelle conversazioni più insolite, che c'è chi va a pesca del Luccio Papera!

Luccio Papera?

Se non siete veri pescatori non potete sapere dell'esistenza del suddetto pesce, io che della pesca ho un vago ricordo a momenti mi mandavo il caffè di traverso. Ma la mia era beata ignoranza perché dopo una veloce ricerca su internet ho scoperto che il suddetto pesce papera esiste veramente! E vive qui da noi...in Italia. Quindi da quel momento in poi mi sono detta:"Non puoi essere così prevenuta, in fondo non tutti, di mattina, hanno voglia di impegnarsi in approfondimenti, di sviscerare i contenuti del vivere, non tutti sono epicurei o esistenzialisti, a volte usare la battuta prima di immergersi nella brutale realtà quotidiana aiuta." Quindi rimettendo in ordine i presupposti continuo ad ascoltare, volente o nolente, le "verità" formato pillola dei baretti. C'è gente proprio convinta delle baggianate con cui investe gli altri avventori, con notizie tratte dai giornali o TG mal interpretate e poi "riversate" nelle orecchie altrui e se si prova a dire:" ma veramente non mi sembra... " arriva immediata la replica per valorizzare l'asserzione precedente.Ma può essere anche divertente entrare nel baretto e scoprire il silenzio per mancanza di argomenti, cosa abbastanza rara in verità, ed essere allora "il lanciatore libero di argomenti". Si nota subito una certa animazione del gruppo, finalmente si è sciolta quella atmosfera annoiata, finalmente è stato gettato il discorso nelle acque fino allora ferme del lago-baretto e l'atmosfera si rianima. A volte mi piace scatenare la discussione, la cosa importante è non intervenire troppo per fare precisazioni ma lasciare libera la conversazione. Di solito si esce dopo aver fatto questa buona azione e soprattutto per non sentire come si evolve e si dirama il discorso. Laura Vichi