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In 750 grammi di latte
scogliere il lievito
e aggiungere 100 g di zucchero.
Amalgamare
nell'impastatrice le farine,
il sale,
lo zucchero
e il grasso.
Dopo qualche minuto aggiungere il lievito
sciolto e il latte
rimanente. Far lavorare il tutto per venti minuti e lasciar lievitare a temperatura
ambiente per 2 ore. Successivamente
dividere la pasta in pezzi da 800 g e arrotondare ogni pezzo e far riposare per
10 minuti. Poi, allungare i pezzi e formare una cordo a tre estremi. Riporre la
corda formata in stampi cilindrici precedentemente oliati. Far
lievitare e cuocere
a 200 gradi. Sfornare
e lasciar riposare per 12 ore. Poi tagliare il tutto a fettine e farle tostare
da ambo i lati.
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