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Mettere la frutta e l'uva in un recipiente
con del rhum e la scorza grattugiata
di limone per circa un'ora.
Frantumare le mandorle con lo zucchero e aggiungervi,
mescolando, le uova e i tuorli. Quando il tutto è ben montato
aggiungere la frutta macerata, la
farina e la fecola. Mescolare accuratamente
con la mano e riempire per il 75% gli stampi rettangolari foderati di carta. Livellare
la superficie e cospargere con le mandorle tritate e lo
zucchero a velo la parte
superiore. Cuocere per 1 ora a 160
gradi.
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