|
Klop de eierdooiers met 60 gr suiker tot ze wit en schuimig
zijn en doe dit mengsel in een kom.
Meng
de mascarpone met 70 gr suiker en voeg dit bij het suikermengsel.
Klop 300 gr slagroom stijf en voeg dit voorzichtig bij het
eerder gemaakte mengsel.
Laat ondertussen de resterende 25 gr slagroom opwarmen en
los hierin de gelatine op, die je voordien in koud water
geweekt hebt en uitgeknepen.
Breng
op smaak met 2 – 3 lepels Grand Marnier.
Snijd
een dunne schijf van de Pan di Spagna en leg ze in een ronde
springvorm. Doe er het mengsel op en strijk het oppervlak
glad. Zet de vorm nu minstens twee uur in de koelkast. Wanneer
het nagerecht goed afgekoeld en zodanig opgestijfd is dat
je uit de springvorm kan halen, open je de springvorm en
legt de cake op een serveerschaal.
Versier
de oppervlakte met de in schijfjes gesneden aardbeien en
overstrooi met wat poedersuiker.
|
