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L'ULIVO E L'OLIO PRESSO I VARI POPOLI

L'ULIVO E L'OLIO  NELLA BIBBIA

LA MURGIA: HABITAT DELL'ULIVO

GLI USI COSMETICI E TERAPEUTICI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ricette locali

 

La bruschetta

Ingredienti per una persona:

- pomodorini

- rughetta

- cipolla

- pane, sale,  olio d'oliva extravergine

Preparazione

  1. Fate abbrustolire il pane a 180°.

  2. A parte, in una coppa preparate a pezzettini il pomodorino, la cipolla, l'olio d'oliva extravergine e il sale.

  3. Mettete sopra al pane il tutto con un cucchiaio e la bruschetta è pronta.

 

Olive nere dolci fritte

Ingredienti per due persone:

- 250 g. di olive nere dolci

-10 g di olio

- sale

Preparazione

  1. In una padella, mettete insieme l'olio e le olive.

  2. Mettete sul gas a minimo, fate cuocere per 10 minuti e servite in tavola.

 

Olive verdi in calce 

Ingredienti :

- olive verdi

- cenere

- calce

- acqua

- sale

- alloro

-finocchietto secco

Preparazione

  1. Mettete in una conca l'acqua, la calce, la cenere e le olive per due ore.

  2. Lavate bene le olive e mettetele in acqua pulita.

  3. Per otto giorni dovete cambiare l'acqua la mattina e la sera.

  4. Dopodiché fate il salamoia.

  5. Far bollire l'acqua, mettere 80 g. di sale per ogni kg. di olive, l'alloro e il finocchietto.

  6. Fate bollire il tutto per 5-10 minuti, far raffreddare e versare il tutto nelle olive.

 

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